上班族帶飯健康

發佈時間： 2015-04-30 08:24:58   |  來源： 健康報網   |  責任編輯： 郭洪濤

　　如今，不少上班族為了圖健康，喜歡親手為自己烹飪一天的飯菜，食用之前用微波爐加熱。福建省食藥監局提醒：自帶飯菜在菜品類型和烹飪方式上要有所注意，並儘量少帶高油脂食品，以保證食物新鮮可口。

　　福建省食藥監局發佈提醒稱，上班族在烹飪自帶食物時，適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等，這些方法烹飪的菜肴在微波爐加熱後，不易變味和變色，而油炸和爆炒出來的菜肴不適合微波爐加熱後食用。此外，要帶的蔬菜在烹調時炒至六七分熟即可，以防微波加熱時進一步破壞它的營養成分。番茄炒雞蛋、燒茄子等經典菜式都比較適合“帶飯族”。

　　此外，上班族不宜帶含油脂高的食品。回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等最好別帶，因為這樣的菜品含油脂太高，相對低油脂食品，這些東西更容易變質不容易保鮮。

　　食藥監部門還提醒，米飯是最好的主食，饅頭、大餅類的主食不宜進入自帶盒飯。自帶飯菜中不宜有綠葉蔬菜，因為綠葉蔬菜經過隔夜含有大量的硝酸鹽，經微波爐加熱或存放的時間過長，蔬菜會發黃、變味，影響口感和健康。相對綠色蔬菜，茄果、豆角類蔬菜不易變質，微波爐加熱後也不易改變菜肴的色和香。

　　一般情況下，微波爐加熱盒飯時間控制在兩分鐘左右。如果飯菜沒熱透，放入微波爐後再稍稍轉兩圈即可。