避免胰腺癌的食療方法
發佈時間： 2015-04-23 10:28:40 | 來源： 光明網 | 責任編輯： 郭洪濤
胰腺癌是較常見的消化類惡性腫瘤，病情發展迅速，對人類危害極大。很多人都對這個‘癌王’不太了解，往往導致胰腺癌的就是長期不良的飲食結構和生活習慣，那麼胰腺癌的病因有哪些呢?防胰腺癌該如何正確飲食呢?
飲酒+吸煙 促發胰腺癌
1、慢性胰腺炎：
專家介紹説慢性胰腺炎可以發展為胰腺癌。Friess的研究顯示，在5600個基因中，34個基因在胰腺癌和慢性胰腺炎患者中的表達減少，157個基因在慢性胰腺炎中表達增強，而其中的152個基因在胰腺癌中也表達增強。這項研究從分子水準證明了慢性胰腺炎與胰腺癌可能存在某些聯繫。
2、飲酒：
是一種不良生活習慣，也是引發胰腺癌的病因之一。不同種族飲酒後其胰腺癌發病率亦有不同。據Silverman等觀察飲酒與美國黑人和白人胰腺癌發病率關係的研究顯示，與白人相比，黑人男性嗜酒者及女性中度飲酒者均有較高發生率。
3、吸煙：
這是胰腺癌發病的一大誘因，其發病機制可能是：
①吸煙促使致癌物質煙草特異性N-亞硝酸鹽分泌到膽管，隨後反流入胰管;
②煙草特異性N-亞硝酸鹽對器官的特異性作用可隨血流入胰腺;
③吸煙增加血脂水準，促發胰腺癌。吸煙者可能因細胞甲基化水準低而易致癌。Stolzenberg等的實驗證實，保持足夠的葉酸和吡哆醛濃度，可減少與吸煙相關的胰腺癌的危險性。
提醒：消化不良可能是胰腺癌首發症狀
提到消化系統，一般人常會忽略胰腺的作用。其實從人體對食物化學消化的角度來看，胰腺甚至可以被看作整個消化系統的核心。食物中富含的澱粉、蛋白質、脂肪等營養物質，由於分子太大，人體無法直接吸收，必須經過“化學斧子”——酶的切割，才能轉變成易於吸收的小分子物質。而胰腺的主要功能之一，就是分泌蛋白酶、脂肪酶等消化酶。如果胰腺組織中出現腫瘤，就會影響酶的製造和分泌，導致人體出現上腹飽脹、食欲不振、腰腹疼痛、體重減輕等消化不良的症狀。
上腹部飽脹不適及隱痛是胰腺癌最常見的首發症狀，三至四成患者會出現該表現，若病變累及腹腔神經叢則腰背也會隨之疼痛，易被當作胃痛或腰肌勞損而自行服藥治療。需要區分的是，胃病儘管可出現上腹痛，但吃胃藥就基本能控制症狀。而胰腺癌的腹痛不但服藥無效，且呈持續性、基本無明顯緩解時間。其疼痛還常與體位有關，當人在仰臥與脊柱伸展時，疼痛加劇;而採取蹲下、前傾坐位、蜷膝臥位，可使腹痛減輕。
此外，體重明顯減輕也是胰腺癌的一大標誌。大多胰腺癌患者會出現該表現，1個月內體重可減輕10公斤或更多。胃病患者雖由於消化吸收障礙也會有體重減輕，但不會像胰腺癌這般明顯。
支招：避免胰腺癌食療食補很關鍵
1、由於疾病的消耗及消化吸收功能的減退，多數患者會出現營養不良，因此進食要有足夠的碳水化合物及以蛋白質為主的食物，如大米、面類、豆製品、瘦肉、禽、魚肉等，還要有足夠的蔬菜水果以補充維生素及礦物質。。不吃刺激性大的食物禁吃刺激胃酸分泌的食物，如肉湯、生蔥、生蒜、濃縮果汁、咖啡、酒、濃茶等，以及過甜、過酸、過鹹、過熱、生、冷、硬等食物。
2、嚴格禁酒及絕對禁止暴飲暴食，由於飲酒和暴飲暴食均會引起胰腺分泌旺盛，胰液排泄障礙，胰腺血液紊亂和胰蛋白酶抑制物質減少，故慢性胰腺炎病人應禁酒、禁暴飲暴食，以防急性發作。制訂合理的飲食制度吃飯定時定量，細嚼慢咽，少説話，不看書報，不看電視;保持思想鬆弛，精神偷快。
3、每天進食要定時定量，選擇易消化的食物。胰腺出現病症，胰腺的分泌功能已有不同程度的損害，尤其是對脂肪及蛋白質類食物的消化能力有所降低，可能會出現食欲減退或特徵性的脂肪瀉。因此，如果在大便中發現脂肪滴，應該及時到醫院復診。加強營養應選用易消化、含足夠熱量、蛋白質和維生素豐富的食物;富含維生素A、B、C的食物，如新鮮蔬菜和水果等。
胰腺癌患者食療方法：
1、佛甲草薺菜湯
鮮扁葉佛甲草60~120g，鮮薺菜90~150g，用治胰腺癌，上藥共煮。每日1劑，分次服完，可長時間服用。佛甲草甘寒。有清熱、解毒、清腫之功，薺菜性味甘平，有鍵脾利水效果，共服起健脾胃、抗腫瘤效果。
2、垂盆薺菜湯
垂盆草250g，薺菜150g，功用退黃，消炎，利尿，抑癌，用於胰腺癌屬陰虛熱毒型及濕熱內鬱型。上藥共煮，參加冰糖少量。每日1劑，代茶屢次服用，連服1-3個月。
3、薺菜豆腐羹
質料：佛甲草120克，薺萊180克，豆腐200克，凈蘆筍28克，黃豆芽湯750克，調料過量。
製作辦法：佛甲草切段，裝入紗布袋，加水過量，煎煮藥汁，留用。炒鍋燒熱，參加黃豆芽汁、藥汁、豆腐丁、蘆筍片和鹽，燒沸，放入薺菜，燒沸，參加味精、熟花生油，出鍋即可。
成效：清熱和脾，消腫解毒。
適應症：用於胰腺癌、腹痛、胃口不振、腹部有腫物者。