繞開“高端鹽”營養陷阱 選擇時看清氯化鈉含量

發佈時間： 2015-04-21 10:10:45   |  來源： 京華時報   |  責任編輯： 許晴晴

　　原標題：繞開“高端鹽”營養陷阱

　　眼下，市場上號稱營養價值特別高的高檔鹽品類繁多，竹鹽、井鹽、海鹽、青鹽、雪花鹽、玫瑰鹽……讓人眼花繚亂。價格高的食鹽是否營養價值就高呢?它們之間的營養差別到底有多大?作為普通消費者，我們該如何擦亮雙眼，做出正確選擇呢?

　　□調查篇

　　市售食鹽品類繁多

　　食鹽是人們廚房的必備品。如今市面上的食用鹽種類五花八門，有常見的井鹽，稍貴一些的竹鹽，還有從國外進口的高檔食用鹽。

　　據了解，井鹽是通過打井的方式抽取地下滷水製成的鹽，井鹽呈現的是純白色。

　　記者注意到竹鹽的外包裝上顯示“選取三年生的壯年鮮竹，灌入優質日曬海鹽，用松木高溫燒制而成，不僅清除了海鹽中的重金屬、污染等各類對人體有害的物質，還保留了海鹽中的各類礦物質成分，同時鹽晶中又融入了鮮竹以及松木的精華部分，增加了人體必需的多種微量元素。”記者打開包裝後，肉眼觀察竹鹽呈現灰白色顆粒狀，偶爾可以見到黑色細微顆粒。

　　在網上商家的宣傳中，玫瑰鹽被包裝成“最健康的鹽”。有商家在網上宣稱：數億年前的喜馬拉雅山脈地區原是一片汪洋，滄海桑田，太陽能曬乾了海水後産生了結晶的海鹽，經過了幾億年的地質擠壓與地下高溫作用，將地底的礦物與海鹽結合形成了“鹽的化石”——玫瑰鹽，並因礦物質的成分不同而産生紅、粉、白不同顏色，形狀如水晶般的結晶岩鹽。“除了含有84種微量元素，比起普通鹽，含鐵含鈣較多，鈉含量更低，能降低高血壓的發病率。”

　　特色産品價格高

　　除了井鹽、竹鹽、玫瑰鹽外，記者還發現，市面上最近出現了不少新奇的特色食鹽類産品。

　　在樂天瑪特超市裏，擺放著適合於不同烹飪方式的食鹽，包括“燉煮鹽”、“泡菜鹽”、“涼拌鹽”，一袋320克的價格在4元左右。此外，超市裏還有幫助消費者嚴格限制食鹽攝入量的“低鈉定量鹽”出售，它採用噴灑的灌裝形式，每噴灑一次為1克，用量容易掌握。同時，薄荷口味的“漱口鹽”賣得也不錯。此外，還有“果蔬洗滌鹽”出售。

　　記者注意到，這些新出現的鹽産品和普通的傳統食鹽在售價上差別很大。在樂天瑪特超市，一瓶250克含量的低鈉定量鹽售價為8.5元;一盒90克薄荷口味的漱口鹽售價為12.6元;一袋400克果蔬洗滌鹽的售價7.8元。而普通塑膠袋包裝的低鈉鹽，400克包裝的售價僅為2.8元。

　　在BHG超市，記者還看到價格不菲的進口鹽。産自日本鳴門的海鹽，一包500克售價55.7元，同樣來自日本的胡椒鹽，一瓶250克，售價為40.90元。而在同一家超市裏，國産普通精製食鹽，一袋350克的價格僅為2.2元。