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一種蛋天然補腦

發佈時間: 2015-04-21 09:32:17   |  來源: 股東線上   |  責任編輯: 郭洪濤

  生活節奏緊張、工作壓力大等因素導致大腦缺乏營養,英國最新一項研究表明:鵪鶉蛋含有較高卵磷脂和腦磷脂,補腦健腦效果顯著,特別適合腦力勞動者食用。

  “要吃飛禽,鴿子鵪鶉”,尤其是鵪鶉蛋,有“卵中佳品”之稱。首先,鵪鶉蛋所含卵磷脂和腦磷脂,比雞蛋高出3~4倍,是高級神經活動不可缺少的營養物質,健腦、補腦效果顯著。其次,鵪鶉蛋中維生素D格外豐富。而英國曼徹斯特大學對3000余名男士的研究發現,體內維生素D水準高的人,大腦記憶力和資訊處理能力更佳。此外,鵪鶉蛋的營養分子較小,比雞蛋更易吸收、利用。

  相比雞蛋,鵪鶉蛋的膽固醇含量更低。一般每100克鵪鶉蛋的膽固醇含量在515毫克左右,雞蛋則為585毫克。用腦多的人,每天可以吃5~6個鵪鶉蛋,最好用蒸或煮的方式,營養最好吸收。

  五味子滾鵪鶉蛋治療哮喘

  中藥黃芪五味子滾鵪鶉蛋湯有斂肺、滋腎、生津的功效,對提高哮喘患者的機體免疫功能,增強抗病能力有一定的療效。作為冬日的預防可連服10日。

  材料:黃芪15克、五味子6克(中藥店均有售),鵪鶉蛋5個。

  烹制:中藥材稍浸泡,放進瓦煲內,加入清水450毫升(約一碗多量),武火滾沸後改文火滾約10分鐘,去藥渣,打入鵪鶉蛋,滾至熟,可下少許食鹽或冰糖作調味亦可不下。為1人用,作冬日預防可連服10日。