保障食品安全 各國難唱“獨角戲”

發佈時間： 2015-04-08 11:05:54   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 許晴晴

　　食品安全已經變成一個需要國際聯動的問題

　　雖然食品安全問題多發生在一些制度尚不完善的發展中國家，但美國、歐洲和日本的食品安全問題也並未完全消除。

　　美國農業部網站的統計顯示，2013年美國有1750萬家庭(佔美國家庭總數14.3%)存在食品不安全問題，其主要的原因是，很多家庭缺少足夠的收入來購買品質較高、較為安全的食品，特別是那些低收入家庭、單親家庭和有殘疾人的家庭只能購買廉價低質的食品，從而推高了食品變質風險。美國對這種現象也基本上無能為力，因為這不是食品安全本身的問題，而是深層的社會問題。

　　幾年前，美國曾發生過超市袋裝菠菜附著大腸桿菌事件。在美國，由於綠葉菜一般用來製作沙拉生吃，此次事件造成26個州共204人中毒。當時美國食品藥品管理局的行動非常及時，勒令超市袋裝菠菜全部下架，並對種植菠菜的所有地區進行直接檢查，直到兩個星期後，新生産的菠菜完全符合衛生標準。從這次事件我們可以看到政府管理部門及時發佈資訊、採取果斷措施能夠將食品安全風險降到最低程度。

　　近年來，就連一向被人們稱為是食品安全標桿的歐洲也出了問題。2013年，在歐洲多國超市中發現了以馬肉冒充牛肉的“馬肉醜聞”，波及國家多達16個。塞普勒斯、德國、英國、愛爾蘭、波蘭和法國的多家企業召回了數以百萬計的“牛肉”漢堡。在歐盟國家，馬肉的價格只是牛肉的1/3左右，有些供應商就以馬肉充牛肉，來獲得更高利潤。

　　歐洲消費者組織發言人寶蓮娜·康斯坦特對本報記者表示，“馬肉醜聞”經曝光後在歐洲引起了軒然大波，歐洲自認為擁有“世界上最嚴格的食品安全制度”，然而該起事件不僅暴露出歐洲多國在食品産地的標注和回溯方面還有很大漏洞，更是嚴重地損害了消費者的信任。受該事件余波影響，歐洲的冷凍肉食品銷量至今仍未完全恢復，一些工廠不得不關閉。

　　為此，歐盟正在逐步完善和嚴格其肉類産品標簽管理辦法。歐盟針對肉類産品標簽的新規定4月1日起正式生效。新規要求綿羊肉、山羊肉、豬肉以及禽肉在製成鮮肉、冷卻肉、冷凍肉等肉類産品銷售時，必須標注動物飼養地和屠宰地。

　　日本的食品安全監管非常嚴密，但近年來也發生了食物中毒致死的事件。2011年4月，烤肉連鎖店“惠比壽”因出售感染了O111型腸出血性大腸桿菌的生拌牛肉，導致117人食物中毒、5人喪命。為此，日本從2012年7月起禁止所有餐廳向顧客提供生牛肝。

　　日本愛知大學國際中國學研究中心所長高橋五郎對本報記者説，近10年來食品業界正在經歷巨大的變革，各國食材通過出口、進口，最終呈現出來的加工食品可以説已經分辨不出“國籍”了。産業鏈上食品分工和食品的全球化拓展意味著，食品安全已經變成了一個需要國際聯動的問題。