清明美食：“清明耙”和“樸籽粿”

發佈時間： 2015-04-01 14:27:41   |  來源： 中國新聞網   |  責任編輯： 許晴晴

　　對兒時的清明節，少不了清明耙和樸籽粿。

　　清明耙是用一種叫“清明草”的野草做的。糯米做成的布料，餡料則加入剁碎了的清明草，再加上母親平日裏攢的一些花生、核桃等，就成了可口的清明耙。清明前後，清明草處處都是，這也算是就地取材，各得其所了。

　　清明耙中的清明草，主要是作為餡料。還有一種清明美食，叫“樸籽粿”。老家有一種樹，叫“樸籽樹”。把樸籽樹的樹葉摘下，洗凈後將葉子根部去除乾淨，只留葉片的部分。然後，將葉片碾碎，和米和成粉，再包入餡料，就是樸籽粿了。

　　母親常説，鄉里的美食，很多都是被苦日子逼出來的!那個年頭，缺吃少穿，逢年過節的，又常常要有些應景的食物，所以農家們挖空了心思，才有了種種令人垂涎的美食。而清明耙和樸籽粿，就是其中的兩種。

　　確實，這兩種美食，都是以鄉里的野菜和樹葉為食材，一來不必費錢，二來口感也不錯。這麼一來，就成了那個困難的年頭裏，頗受農家歡迎的食物了。

　　如今，已多年未食清明耙和樸籽粿。老家，經過多年的開發，處處建起了高樓大廈。曾經頗為常見的清明草，還有樸籽樹，如今都難得一見了。而且，生活好了，多數人家也不願折騰，往年必備的清明耙和樸籽粿，都被其他食物所取代了。

　　記得有一次，和母親説起這事兒。母親也挺感慨，説多年未吃清明耙和樸籽粿，如今越是想，就越嘴饞。可不説清明草和樸籽葉不好找，就算湊齊了食材，母親也沒這份折騰的閒心了。就這樣，唸唸不忘的清明耙和樸籽粿，就成了一份屬於過去的記憶。

　　少了清明耙和樸籽粿，如今的清明，也少了許多兒時歡樂的味道。