零食暗藏五大隱患 如何聰明吃零食？

發佈時間： 2015-03-31 15:53:27   |  來源： 環球網   |  責任編輯： 許晴晴

　　原標題：零食暗藏5大危害 聰明人怎麼吃零食

　　導讀：近些年，不合格零食危害兒童健康的例子屢屢見諸報端：2007年，雲南昭通市樂紅村小學的4名小學生，因食用油炸幹吃速食麵中毒身亡;2009年3月，安徽巢湖市無為縣希望小學一名六年級學生，因食用零食“大刀肉”中毒身亡;2009年9月，哈爾濱市雙城市第七小學的三名學生因食用零食“蘭州小辣卷”，出現嘔吐、抽搐症狀。上海媒體也報道，當地有孩子因為食用添加劑過量的零食，從而導致腎衰竭。

　　不合格食品中，七成是零食

　　28歲的張蔓(化名)在北京朝陽區國貿附近工作，她的辦公桌抽屜裏裝滿各種零食，隨身帶的背包裏也會塞上幾小袋。張蔓告訴記者，這些零食有的是從超市買的，有的是和同事朋友一起從網站上訂的。“我們辦公室裏幾乎人人都備著零食，像香辣的肉乾、鹹的豆腐幹、薯片、甜的果脯都很受歡迎。有的人一次買很多，還拿回家給孩子吃。”

　　生活中的“零食族”大部分是孩子和中青年女性，買零食通常首先考慮是否好吃，卻很少關注品質和衛生問題。對此，中國農業大學食品學院教授姜微波表示，他領導的課題組曾對北京食品安全辦2008年1—7月抽檢食品進行過分析統計，結果發現，150多個安全指標不合格的批次中，近七成是零食。

　　記者對北京市工商行政管理局2009年10月—2010年1月的食品抽查結果進行統計發現，幾乎每週公佈的不合格食品“黑榜”中都有零食，主要包括：各種話梅、杏肉、地瓜幹、鳳梨幹、瓜子、牛肉乾、魷魚絲、海苔、風味腸等。

　　零食暗藏五大隱患

　　為何不合格食品中零食佔的比重如此大呢?姜微波認為，主要有三點原因，一是現在市面上的休閒食品種類繁多，為了追求口感味道、突出外表色澤，容易出現添加劑超標或非法添加等問題。二是零食行業涵蓋的範圍非常廣泛，既有工廠加工，也有街邊小作坊生産，這使得一些零食行業缺少生産標準。相關部門在制訂監管標準時，不可能將所有危害因素列入常規檢測指標，導致市場上存在較多的有害零食。三是消費者對零食的口味過於側重，安全警惕性不高，也為不合格零食提供了市場需求。

　　不合格零食中含有的有害成分、超標的添加劑都會對人體造成一定的傷害。通過對抽查數據的統計，我們得出了五大最常出現的零食隱患。記者就此採訪了上海華東醫院營養科主任營養師陳霞飛、中國農業大學食品學院副教授范志紅、天津營養學會理事長付金如，請專家對其危害進行分析。