腎不好，少吃草酸高的果蔬

發佈時間： 2015-03-23 15:07:49   |  來源： 東方網   |  責任編輯： 郭洪濤

　　對於腎病患者來説，飲食調養很重要，我們一般提倡多食蔬菜水果，但那些草酸含量較高的蔬菜水果，不適合重症腎病患者吃。

　　草酸是蔬菜中普遍存在的成分，不過含量差異很大。綠色蔬菜中的草酸含量一般較高，如每100克菠菜含600毫克，每100克莧菜中含1142毫克，甜菜、花生、茶中也有較多的草酸。蘋果、杏子、李子、芒果、櫻桃、鳳梨、柑橘類等水果中，都含有少量的草酸。楊桃、藍莓、黑莓和獼猴桃中的含量多一些。

　　草酸進入體內後，可與人體中二價、三價金屬離子，如鈣、鋅、鎂、銅和鐵等結合，形成不溶性的草酸鹽晶體，沉積于臟器內。有研究顯示，長期過量的草酸鹽結晶體通過腎臟排出時會産生結晶，可導致腎小管阻塞、變性和壞死，嚴重的甚至引起腎功能不全。

　　因此，菠菜、芹菜、甘藍、芥菜等草酸含量較高的蔬菜在烹制前先用水焯一下，即可減少大量的草酸。

　　輕度腎功能不全病人需要對一些草酸含量特別高的食物加以限制，不必絕對限制草酸的攝入。重症腎病患者則不宜吃草酸含量較高的蔬菜和水果。