廚房裏的中藥鋪，食物治病

發佈時間： 2015-03-18 11:53:29   |  來源： 中國江蘇網   |  責任編輯： 郭洪濤

　　中醫常説的“藥食同源”，指很多藥物和食物之間並無明顯界限。唐代《黃帝內經太素》中有“空腹食之為食物，患者食之為藥物”的説法。可見，在中醫學看來，藥物與食物的關係是既有同處，也有異處，民間亦有“藥補不如食補”的説法。

　　近幾十年來，隨著醫學知識的逐漸普及，越來越多的人開始關心自己、家人的健康問題。既然“是藥三分毒”，那麼，日常保健不如就以食療代替藥療。

　　“食療”二字乍看之下挺高端，常有人因為不知道準備何種藥材或是廚藝不佳而沒有勇氣嘗試，其實走進家裏廚房隨意掃上一眼，你就已經看到四、五味藥啦。

　　蔥姜

　　蔥薑蒜是炒菜時最常用的輔料，蔥姜均是味辛性溫之品，能發汗解表、散寒通陽。不管是古裝劇還是現代劇，情感劇還是懸疑劇，不管外頭是瓢潑大雨還是大雪紛飛，總會有人為回家的男/女主角遞上一碗熱薑湯，順便還有一句“喝點薑湯祛祛寒”。有木有!冬天出去聚餐，還經常會有貼心的小夥伴點上一份薑汁可樂，有木有!生理期疼得不想動，舍友塞給你一杯熱水，不用低頭就知道，紅糖薑水!可見姜驅寒通脈的功效真是深入人心。

　　相比之下，同為解表劑的蔥白似乎就不那麼有名了。説起蔥，腦海裏閃過的畫面往往都是“京醬肉絲”、“小蔥拌豆腐”、“煎餅卷大蔥”……蔥白咬到嘴裏味道辛辣竄鼻，感冒流了幾天鼻涕的都能……咦?怎麼鼻塞好多了?沒有錯!你發現蔥白的厲害之處啦!《肘後方》中記載，蔥白豆豉湯能治療“通陽發汗。主外感初起，惡寒發熱，無汗，頭痛鼻塞者。”翻譯過來也就是為剛剛感冒，身體發熱但不出汗，感覺怕冷，頭痛鼻塞的人準備的。

　　蒜

　　外面買回家的滷味，吃前拍兩瓣蒜拌一拌已經是常識了吧。大蒜殺蟲的能力這裡就不贅述了。我們來認識一下大蒜鮮有人知的本領：消積滯。沒錯，大蒜能治消化不良，尤其是食欲不振和肉食積滯。下次出門吃自助撐到難受，就不用四處找山楂啦，掰兩瓣蒜搞定!推薦搞定前再嚼兩粒花生米，可以去去嘴裏的蒜味兒。

　　芫荽

　　芫荽?這是什麼?沒有聽説過呀!來來來，小編教你念yán suī。這是廚房裏常見的一種綠色蔬菜，愛吃它的人和討厭它的人一樣多。早點攤上經常聽到食客吆喝，“老闆來碗餛飩，不要!”有沒有猜到是什麼?沒錯!就是香菜!

　　香菜是個好東西啊，上能治感冒下能治脫肛，中間能透痘疹、開胃。當然，也是因為味道過於辛香走竄，和大蒜一起被不少人“嫌棄”。

　　花椒

　　説到花椒，小編的第一反應就是麻辣的川菜。花椒的功效可不少，溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒，用於治療風濕痹證、泄瀉、痢疾、牙痛、蛔蟲、疥瘡等等都有非常好的效果。

　　對於“不是病，疼起來要人命”的牙痛，犯起來的時候不妨捏一粒花椒咬在牙齒間。因為花椒有局部麻醉作用，一會兒就不痛了。再過一段時間就要入冬了，幹冷的冬天會出現一大批皮膚瘙癢的患者，除了減少洗澡次數和“輕搓泥”以外，用花椒水來擦擦患處也會緩解瘙癢難耐的症狀。