南韓全羅南道初春時節不可錯過的美食

發佈時間： 2015-03-17 14:02:13   |  來源： 環球網   |  責任編輯： 許晴晴

　　據韓聯社3月9日報道，初春時節，南韓全羅南道靈光郡法聖浦的商店都會挂起一串串的幹黃花魚。幹黃花魚數量多的數不清，大小長短不一。雖然幹黃花魚被梆的緊緊地看上去很可憐，但看一會兒便會流口水，不自覺的想像著將帶有一點鹹鹹的味道的魚肉搭配一碗冒尖飯一起吃。但幹黃花魚只是美食中的冰山一角，全羅南道的靈光郡有“9味”，務安郡有“5味”，另外還有很多我們不熟悉的食物，例如鹹平的血豆腐湯拌飯和毛蝦等。到靈光和務安旅遊的話經常會被美食迷花了眼不知道該吃什麼。

　　幹黃花魚

　　幹黃花魚是用黃花魚腌制後曬乾而成的。以前在法聖浦附近很容易抓到黃花魚，現在的捕魚量大幅地減少。但法聖浦仍然是幹黃花魚的名産地，因為法聖浦有兩寶：“鹽”和“風”。在法聖浦腌制黃花魚用的是産自白岫海岸道路南面千日鹽田的鹽，另外法聖浦的春季氣候適宜，風力適度，是晾曬黃花魚的好時候。

　　在法聖浦吃黃花魚的店大多都是聚集在一起的，以定食為主。已經風乾的鹹津津的麥子幹黃花魚，外脆裏嫩的烤黃花魚，滲透著清香美味的黃花魚湯和各種小菜，令人垂涎欲滴。

　　章魚

　　南韓內吃到的章魚，10隻中有9隻是進口的，飯店裏的章魚大多是從中國進口來的。稀貴的南韓産章魚一半以上産自全羅南道，擁有大量沙灘的務安郡是是數一數二的章魚産地，而且在務安邑客運總站旁飯店密集的地方有個章魚衚同。

　　用醬料將章魚和蔬菜拌制而成的醋拌菜，將章魚和各種材料一起煮成的清章魚湯，放有章魚的拌飯等功能表中羅列的食物中都加入了章魚。

　　鯔魚

　　魚産卵的時候是決定魚味道的重要時期，因為魚在産卵之前會一直長肉。鯔魚在夏天到來之前，也就是大麥成熟之前的時候最好吃，大概在每年的12月份到下一年的2-3月期間。

　　朝鮮後期文臣丁若銓曾説，“與其他魚肉相比，鯔魚肉質香濃美味最好吃，而且鯔魚只能在爛泥灘的泥土裏或者渾水裏才能抓到”。因此，在沙灘比較多的鹹平比較容易抓到鯔魚。

　　牛肉

　　鹹平和務安雖然和靈光一樣都臨近大海，但相比海鮮，牛肉更有名。鎮上的五日集中仍然是牛市為主。鹹平的牛市規模宏大到曾經決定著牛肉的價格。當日到達的牛肉可以吃牛肉膾，但比起用香油和各種調料拌成的牛肉膾，薄片的鮮牛肉更加可口，鮮牛肉通常蘸著辣醬吃。在鹹平的韓牛飯店裏，必點的就是牛血豆腐湯，裏面放有足夠的牛血。