生薑療效

發佈時間： 2015-03-13 10:41:23   |  來源： 膠東線上   |  責任編輯： 郭洪濤

　　在作為配料中，姜可去腥解膻，如除水産品、禽畜類的腥膻氣味，可將姜切成塊或片，用刀面拍松使其裂開，好讓姜味外溢，浸入菜中。姜還可起到浸漬調味的作用。

　　生薑這樣吃增強免疫力效果翻倍(華蓋/供圖)

　　簡易生薑食譜吃出超強免疫力!在作為配料中，姜可去腥解膻，如除水産品、禽畜類的腥膻氣味，可將姜切成塊或片，用刀面拍松使其裂開，好讓姜味外溢，浸入菜中。姜還可起到浸漬調味的作用，如炸排骨、油淋雞時，先將原料用薑片浸漬，以去其異味。另外，生薑入菜還可起到增鮮與增色的作用。

　　【食用生薑也有禁忌】

　　1、凡患熱性病時，應忌食生薑，以免使熱症加重。

　　2、生薑爛了，應忌食用，這是由於生薑在腐爛過程中會發生—系列的化學變化，其中會産生—種有毒的物質叫黃樟素，它能使肝細胞變性，其毒性對肝細胞損害很大，尤其是肝炎患者，更應禁忌。

　　“先把醜話説在前頭”，知道了生薑的飲食禁忌，就更能讓它的功效發揮極致了。一起來看看好吃又簡單的生薑美食推薦。

　　1、姜煎旗魚

　　煎旗魚加上姜勾芡，可為“討人厭食品”加分。

　　材料(2人份)

　　旗魚2塊;油菜1/3把(100公克)，姜泥1小匙，麵粉(低筋)適量，鹽、胡椒各少許，高湯1/2杯，砂糖1/2小匙，醬油1/3小匙，鹽少許，太白粉2/3小匙，沙拉油1大匙。

　　做法

　　1.將每一片旗魚都先切成一半。涂上鹽、胡椒，輕輕拍上麵粉，然後用1/2大匙的沙拉油加熱平底鍋，將旗魚煎成金黃色。

　　2.把油菜切成3~4公分長，用1/2大匙的沙拉油加熱平底鍋，然後灑上鹽、胡椒。

　　3.在小鍋中混合1，煮滾之後加入加水的太白粉(以一倍水量打散的太白粉)做勾芡。然後關火，加入姜泥。

　　4.將1裝入容器中，淋上2的勾芡，最後擺上3即可。

　　2、豬肉白蘿蔔姜濃湯

　　可以讓身體從裏到外都暖呼呼的。切薄之後的薑片也可以直接食用。

　　材料(2人份)

　　白蘿蔔150公克，薄切豬腰肉100公克，雞湯塊(固體)，1/2個/姜(切薄片)，20公克醬油1/3小匙，鹽少許。

　　做法

　　1.將白蘿蔔隨意切成小塊，豬肉則切成3~4公分。

　　2.在小鍋中放入水2杯(外加)，然後加入弄碎的雞湯塊。煮滾之後放入豬肉煮熟，去掉煮渣。接著加入白蘿蔔與姜，用中火煮到白蘿蔔變軟為止。

　　3.用A來調味即可。

　　3、姜炒杏鮑菇紅蘿蔔

　　薑絲可以帶出整道菜的味道。

　　材料(2人份)

　　杏鮑菇6支(200公克)，胡蘿蔔(切細)1/3根(50公克)，姜(切絲)20公克，沙拉油1/2大匙，酒1大匙，醬油1/2小匙，鹽少許。

　　做法

　　1.將杏鮑菇縱切成7~8公釐寬。

　　2.以沙拉油加熱平底鍋，把姜炒過。發出香味之後加入胡蘿蔔與1繼續炒，炒到油散開再加入A。炒到水分收幹，入味即可。