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喝茶不對致癌

發佈時間: 2015-03-05 10:18:56   |  來源: 雲南網   |  責任編輯: 郭洪濤

許多人認為多喝茶有益健康,有助於防癌,不過喝茶時如果水溫過高,反而適得其反。

  伊朗研究人員在2009年曾發表研究指出,每天喝一杯熱茶,容易增加食道癌風險。而且,當茶水水溫介於65℃~69℃時,食道癌發生風險會翻倍,一旦茶水的水溫超過70℃,食道癌發生率會增加8倍。若茶水倒出後2分鐘內就喝完,罹患食道癌的風險會比等4分鐘後再喝上升5倍左右。而另有研究發現,喝茶時,茶水溫度介於56℃~60℃,對健康較為有利。

  除了茶水溫度過高可能增加患癌風險,台灣營養師張斯蘭提醒,喝茶時若茶葉殘留農藥,也可能不利於健康。如果擔心農藥殘留問題,可在第一泡時將水倒掉,泡茶時將蓋子打開,不要悶住水蒸氣,這樣有些農藥物質會隨水蒸氣蒸發。選購茶葉時,也要儘量選有機茶葉,較為安全。