松花蛋禁忌

發佈時間： 2015-03-04 09:53:31   |  來源： 華龍健康網   |  責任編輯： 郭洪濤

【摘要】 松花蛋的傳統配方中有黃丹粉（氧化鉛），鉛經消化道吸收，可進入血液迴圈而發生中毒。

　　松花蛋味道獨特，涼拌、熬粥，都十分美味。不過，松花蛋的傳統配方中有黃丹粉（氧化鉛），鉛經消化道吸收，可進入血液迴圈而發生中毒。血鉛高首先會影響血紅蛋白的合成，其次會傷害神經系統和心腦血管。

　　因此，松花蛋雖好，但每週最好不要超過一個，兒童最好不要吃。愛吃松花蛋的人，首先可以用豆腐與之涼拌。豆製品中的纖維素可抑制鉛在胃腸道的吸收，其中的鈣離子也可促進鉛的排出。其次，吃松花蛋時要放點醋，可中和其中的鹼，使胃免受刺激。最後，吃不完的松花蛋要放在塑膠袋裏密封保存，可存3個月風味不變。不宜放在冰箱裏儲存，以免影響口味。