冬季進補禁忌

發佈時間： 2015-02-25 11:33:26   |  來源： 千龍網   |  責任編輯： 郭洪濤

　　天氣寒冷，火鍋成了“冬令進補”的熱門選擇,鮮美的羔羊肉、肥牛、鴨腸、黃喉、魚蝦等，讓人食指大動。需要提醒的是，冬季進補要提防食源性寄生蟲病。

　　食源性寄生蟲病是指進食生鮮或未經徹底加熱的含有寄生蟲蟲卵或幼蟲的食品而感染的一類疾病的總稱。涮肉、魚生、醉蝦蟹等新鮮吃法，提升了口感，也加大了食源性寄生蟲病感染風險。比如，很多市民喜歡吃半熟甚至還帶血絲的涮羊肉，但是羊肉如果感染了旋毛蟲，這樣的吃法就可能將旋毛蟲幼蟲包囊帶入消化道，導致人體感染旋毛蟲病；常吃魚生也要注意，如果所吃的魚、蝦、蟹所在的水域或在運輸過程中水受到肝吸蟲污染，生吃魚片或醉蝦蟹就可能感染肝吸蟲病。此外，冬季天冷，很多人摒棄了飯前便後洗手的好習慣，這也大大增加了蛔蟲這類通過“糞-口”途徑傳播的感染風險。

　　堅持健康衛生的飲食習慣是預防感染食源性寄生蟲病的關鍵。羊肉至少應該在沸騰的鍋內燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變成灰白才可以吃；不要用盛過生鮮肉類、水産品的器皿盛放其他直接入口的食品；家裏處理生、熟食品的刀具和砧板必須分開，加工過生鮮肉類、水産品的刀具及砧板應徹底清洗後方可再次使用。

　　孩子是寄生蟲病的易感人群。家長除了要教導孩子勤洗手、食物要煮熟方可食用以外，還應留意孩子的各種典型行為和症狀。如果孩子感染了蟯蟲，則喜歡無休止地撓癢，尤其在晚上抓自己的小屁股，影響睡眠，還會伴有食欲不振、消瘦、煩躁、夜驚等症狀。如果侵犯到鄰近器官，則會引起並發癥，比如陰道炎、輸卵管炎、闌尾炎等。家長如果發現寶寶經常無規律地肚子疼，厭食、消瘦，最好前往正規醫院就診排查。