橙子醒酒

發佈時間： 2015-02-23 10:33:44   |  來源： 半月談   |  責任編輯： 郭洪濤

橙子，又稱黃果、廣柑等，為芸香科植物香橙的果實。橙子有甜橙和酸橙之分，酸橙味酸帶苦，不宜直接食用，鮮食以香氣濃烈、果肉甘美的甜橙為主。甜橙種類很多，以臍橙、冰糖橙、血橙和美國新奇士橙最受人們青睞。橙子除鮮食之外，還可加工製成橙汁、果酒、橙餅、蜜餞等。尤其是新春佳節之際，橙子既能開胃，又可解酒，堪稱佐餐佳品。

橙子含有豐富的維生素C、鈣、磷、鐵、β-胡蘿蔔素、檸檬酸、橙皮甙以及果膠、揮髮油等成分，有很重要的營養和藥用價值，被稱為是“療疾佳果”，不僅可以降低毛細血管脆性，而且還是天然抗氧化劑。

中醫認為，橙子性涼味甘酸，具有降逆止嘔、寬胸理氣、止咳化痰、和中開胃、生津止渴、除積消食、醒酒解毒等效用。清代名醫朱鑰有詩讚曰：“橙施方藥自來稀，性具酸寒毒莫依。美薦雕盤香馥鬱，圓成金日色光輝。酒醒可喜功能解，蟹毒尤欣力足輝。核治閃腰兼挫痛，炒研服罷愈堪幾。”寥寥數語便點出了橙止嘔惡、寬胸膈、醒酒、解蟹毒和治閃腰疝痛的特殊功效。

橙子食療方：

胃氣不和、惡性嘔吐：橙子2個，取瓤囊撕碎，加適量鹽、蜂蜜煎熟食。或鮮橙汁50—100毫升，生薑汁2毫升，溫熱服，每日2—3次。

津少口渴、舌幹咽燥：鮮甜橙2個，去皮生食，每日2—3次。

解酒及魚蟹毒：生食橙子1—2個。或將橙搗絞取汁1杯(200毫升)飲服，解酒尤佳。

婦女乳汁不通、乳房紅腫疼痛：鮮橙2個，連皮剁碎，壓出汁液，和aa以少許米酒後飲服，每日1—2次，連飲3天。

感冒咳嗽、痰多色白：鮮橙皮20—30克(幹者10—15克)，加適量冰糖和水，燉服，每日2次，連飲5日。

橙皮又叫黃果皮和理陳皮，除含果肉中的成分外，胡蘿蔔素含量尤為豐富，可作為健胃劑、芳香調味劑使用。橙皮性味辛微苦而溫，止咳化痰功效勝過陳皮，是治療感冒咳嗽、食欲不振、胸腹脹痛的良藥。橙皮含有的橙皮油，對慢性支氣管炎有很好的療效。因此，橙子食用完後應將橙皮留下，自製香橙餅。方法是：取橙皮250克，烏梅肉25克，白糖50克，共研碎，加甘草粉10克，混合搗成小餅乾燥收貯。每次1塊，味香爽口，有辟臭、生津、舒鬱、化痰、醒酒之妙。