溫水洗菜去除農藥

發佈時間： 2015-02-07 09:25:03   |  來源： 深圳新聞網   |  責任編輯： 郭洪濤

　　隨著生活水準的提高，人們在飲食方面不再只關注飯菜的可口度，還更加關注食物健康和安全。吃蔬菜時，最讓人擔心的就是農藥殘留問題。

　　一般來講，韭菜、卷心菜、小白菜、菠菜、空心菜等葉類蔬菜農藥殘留量相對較大。

　　根據各地報道，很多曾發生過的因蔬菜農藥殘留造成的食物中毒事件，相當一部分是由食用韭菜和卷心菜引起的。

　　那麼，買回的葉類蔬菜該如何處理，才能最大限度減少殘留農藥的攝入？經實驗證明，要除去附著在葉類蔬菜表面的殘留農藥，把它先進行2~3次溫水清洗，然後適當浸泡，再清洗，最後烹調，這樣其表面80%~90%的殘留農藥都可以清除，還不會破壞其營養成分。

　　對於被蔬菜吸收的農藥，難以洗掉，只能在烹調時適當地延長時間，讓烹調溫度高一些，儘量減少殘留。新買的蔬菜放一兩天再吃，也有利於農藥的降解。