東北人年夜飯 必須包括“四大件兒”

發佈時間： 2015-02-04 10:16:03   |  來源： 人民政協報   |  責任編輯： 許晴晴

　　[提要] 過年那幾天，飯桌上不斷地會端上紅燒鯉魚、豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇等美味佳肴，就是人們常説的“大魚大肉管夠造”……

    東北人過年必殺豬，大塊大塊地切下來，有親友來訪，便和粉條一起下鍋燉之。粉條也都是用東北特産馬鈴薯澱粉軋製而成的，大火咕嘟一陣後，香氣四溢，聞一聞就能幸福得昏過去。盛一碗米飯，把豬肉燉粉條連湯帶水扒到碗裏，大夥圍在一起，吃吧。

　　東北的年,過得最是喜慶。東北人非常重視年夜飯的品質，通常這頓飯必須包括所謂的“四大件兒”，這四樣菜即雞、魚、排骨和肘子,好像只要缺了其中一樣，這頓飯就顯得非常不“地道”。過年那幾天，飯桌上不斷地會端上紅燒鯉魚、豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇等美味佳肴，就是人們常説的“大魚大肉管夠造”……

　　東北人過年必殺豬，大塊大塊地切下來，有親友來訪，便和粉條一起下鍋燉之。粉條也都是用東北特産馬鈴薯澱粉軋製而成的，大火咕嘟一陣後，香氣四溢，聞一聞就能幸福得昏過去。盛一碗米飯，把豬肉燉粉條連湯帶水扒到碗裏，大夥圍在一起，吃吧。生活是如此熱烈而美好。