“三虛”人群宜食驅寒湯

發佈時間： 2015-02-01 10:11:05   |  來源： 健康報網   |  責任編輯： 郭洪濤

　　民諺説，小寒大寒，冷成冰團。小寒節氣之後就進入了一年中最寒冷的時候，對於氣虛、陽虛、血虛三類人群這個時候最怕冷，不妨試試以下三種湯品驅寒取暖。

　　氣虛怕冷喝黃芪牛肉湯

　　徐阿姨每年這個時候都會很鬱悶，因為怕冷又容易出汗。她認為只有熱量比較足的人才會在小寒這樣比較冷的季節出汗，自己明明很怕冷，怎麼可能也出汗呢？

　　中醫認為，人體中的“氣”具有調節人體體溫和控制毛孔開闔的功能，因此，當人“氣虛”時，機體調節體溫的能力減弱，也難以控制毛孔的開闔和汗腺的分泌，從而出現怕冷又愛出汗的症狀。氣虛體質的人除了怕冷和愛出汗外，還有肌肉鬆軟、體力差、易感冒且感冒後康復較慢等表現。這類人不妨試試黃芪牛肉湯食療。

　　原料：牛肉1000克，黃芪12克，黨參12克，大蔥20克，姜15克，料酒20克，小蔥5克，胡椒粉1克，鹽10克。

　　做法：將黃芪、黨參洗凈，裝于雙層紗布袋內封口做成中藥包；牛肉洗凈、切塊，姜、蔥洗凈；沙鍋置大火上，倒入鮮湯2000克，放入雞骨架、牛肉塊、中藥包煮沸，撇去浮沫，加姜、蔥、料酒，移至小火燉熟，揀去中藥包、姜、蔥、雞骨架，加入精鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成。

　　點評：黃芪可補氣升陽、固表止汗，黨參能健脾補肺、益氣養血生津，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效，所以該湯適宜中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　陽虛怕冷喝幹姜肉桂羊肉湯

　　不少人認為怕冷就是陽虛，這種認識不完全正確。如何知道自己是不是真的陽虛呢？中醫認為，陽虛則外寒，人陽氣不足時不能抵抗外來寒邪的侵襲，會出現怕冷的現象。一般陽虛的人除了有怕冷、手腳冰涼、精神萎靡不振、大便稀溏等症狀外，根據心、肝、脾、肺、腎五臟的不同，表現出的症狀也各不相同。

　　比如心陽虛，除了通常陽虛都會有的症狀外，還有心悸、心慌、憋悶、心前區疼痛、失眠多夢、心神不寧、易悲傷等表現。肝陽虛，可出現頭暈目眩、兩側肋下不適，乳房脹痛，易驚恐或情緒抑鬱等表現。脾陽虛，可出現食欲不佳、噁心、打嗝、噯氣、大便稀溏不成形等症狀。腎陽虛，有腰膝酸軟、多次小便或不通、陽痿早泄、性功能衰退等表現。肺陽虛，通常表現出咳嗽、氣短、呼吸無力、聲音低且少言、氣懶等症狀。但無論哪種陽虛，如果有怕冷的症狀又不是很嚴重，不妨嘗試幹姜肉桂羊肉湯。

　　原料：羊肉150克，幹姜30克，肉桂15克，鹽1克，大蔥3克，花椒粉1克。

　　做法：羊肉切塊，與幹姜、肉桂共燉至肉爛，調入鹽、蔥花、花椒，即可。

　　點評：幹姜是生薑曬乾或烘乾後的成品，比生薑多了溫中回陽，尤其是溫暖脾陽的作用，凡陽虛怕冷、脘腹冷痛、四肢不溫者都比較適合用。肉桂是寒冷季節最為常用的調味食品，有補元陽、暖脾胃、通血脈、散寒氣的功用。肉桂甘辛大熱，不僅能補陽氣，又能散寒邪，故凡陽虛怕冷、四肢不溫、腰膝冷痛之人，最宜食用。

　　血虛怕冷喝雞絲阿膠湯

　　很多女性怕冷，多是由於血虛。女人在經、帶、胎、産時期都可能造成失血，而經期勞累、月經量過多，生産時出血過多等都會導致血虛。女性血虛有寒者，一般都表現為面色萎黃或蒼白、乏力、四肢怕冷等症狀，如果症狀不是很嚴重，不妨試試雞絲阿膠湯。

　　原料：雞胸肉100克，牛奶1000克，阿膠80克，姜10克，鹽2克。

　　做法：雞胸肉洗凈、切絲；阿膠浸透發開、洗凈切塊，放沸水鍋內煮2小時，撈出瀝水；生薑洗凈，去皮切片；雞肉絲、阿膠、薑片、鮮牛奶同放燉盅內，蓋上盅蓋；隔水燉1小時，取出，加入精鹽調味即成。

　　點評：阿膠為補血佳品，尤適宜出血而兼見陰虛、血虛證者。阿膠既能補血，又能滋陰，李時珍在《本草綱目》中稱之為“聖藥”。