冬季吃哪種魚最養生

發佈時間： 2015-01-21 16:43:26   |  來源： 中國江蘇網   |  責任編輯： 郭洪濤

　　俗話説“冬鯽夏鯉”，立冬以後，正值鯽魚産卵期，肉肥籽多，滋味鮮美。

　　鯽魚紅燒、幹燒、清蒸、做湯均可，但尤以燉湯最為普遍。説到燉湯，鯽魚有3個好搭檔，那就是白蘿蔔、豆腐和冬筍，用它們分別與鯽魚燉湯，不但味道鮮，而且營養好。白蘿蔔和鯽魚燉湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿蔔浸在奶白色的魚湯裏，讓人看著就很有食欲。鯽魚富含動物蛋白質、維生素D和鈣，豆腐含大量植物蛋白質和鈣，兩者一起燉湯，不但味道好，營養還互補。冬筍體積肥大，美味爽口，低熱量、低脂肪、高纖維，用冬筍配肥美的鯽魚燉湯，湯鮮醇濃，肉嫩筍脆。

　　最後，需要提醒的是，鯽魚雖好，但並不適合所有的人，感冒發熱期間不宜多食鯽魚，陽虛體質和有內熱症狀的人也不能食用。