雪耳鴨腎湯

發佈時間： 2015-01-20 10:11:33   |  來源： 半月談   |  責任編輯： 郭洪濤

　　雪耳又叫銀耳，多膠質柔糯，味清香。中醫認為它還可治心悸失眠、神經衰弱、養顏潤膚、勞虛咳嗽、虛熱口渴、婦女崩漏、大便秘結等。與臘鴨腎為湯，清潤甘香可口，有健脾和胃、潤肺止咳之功，為男女老少皆宜的家庭靚湯。

　　材料：雪耳20克、臘鴨腎3~4個、豬瘦肉200克、生薑3片。

　　烹制：雪耳浸泡，撕為小朵；臘鴨腎洗凈，用溫水浸泡，切厚片；豬瘦肉洗凈，切塊。一起與姜下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸後改文火煲約1個半小時，下鹽便可。為3~4人量。