冬季飲食吃出好氣色

發佈時間： 2015-01-20 09:21:38   |  來源： 中國經濟網   |  責任編輯： 郭洪濤

　　女人的生理特徵讓女人比男人更容易貧血,很多女性看上去皮膚很白,卻是蒼白的,不是白裏透紅的那種健康白。冬天是補血的好時候,這裡介紹幾款家常菜,讓你輕鬆吃出紅潤好臉色。

　　1菠菜炒粉絲

　　原料:菠菜250克,粉絲100克,黃酒10克,姜5克,大蔥5克,鹽3克,味精2克,香油35克。

　　烹飪方法:

　　①菠菜擇洗乾淨,粉絲洗凈,分別用開水焯一下,撈出,瀝凈水;大蔥去根洗凈切成蔥花,姜洗凈去皮切成末;

　　②鍋架火上,放入麻油燒熱,用蔥花、姜末熗鍋,烹入紹酒、素湯50毫升,將菠菜、粉絲下鍋,加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。

　　食譜營養:菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源;粉條裏富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質,且有良好的附味性。

　　2蘿蔔燉牛肉

　　原料:白蘿蔔450克,牛肉100克,大蔥15克,姜15克,料酒10克,醬油10克,鹽4克,味精2克,八角3克,花生油40克。　　烹飪方法:①將蘿蔔、牛肉分別洗凈,均切成2里面見方的塊,分別放入沸水中略焯,撈出;

　　②鍋內加油燒熱,放入大蔥段、薑塊、八角炸香,加入鮮湯、料酒、牛肉塊,燉至熟爛;

　　③再加入蘿蔔塊,燒開,撇去浮沫;

　　④待蘿蔔塊熟爛,加入精鹽、醬油、味精,揀出蔥、姜、八角不要;

　　⑤再撇去浮沫,出鍋盛入湯碗內即成。

　　食譜營養:白蘿蔔含有豐富的維生素;牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能調高機體抗病能力。

　　3蘿蔔絲帶魚

　　原料:帶魚250克,白蘿蔔100克,料酒12克,鹽5克,白砂糖4克,味精3克,澱粉4克,大蔥5克,姜5克,花生油50克。

　　烹飪方法:①帶魚洗凈切段,放入盆中加鹽,黃酒8克,濕澱粉拌勻;

　　②蘿蔔洗凈切成絲焯水瀝幹;

　　③油鍋上火燒至八成熱將帶魚放入,炸至呈金黃色,倒入漏勺控油;

　　④鍋裏留少許油,放入蔥姜煸香,放入帶魚,蘿蔔絲,加水、黃酒、糖、鹽燒;

　　⑤加味精即可出鍋裝盤。

　　食譜營養:帶魚富含豐富不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用;白蘿蔔可助於消化,提高抗病能力。

　　4五香茶蛋

　　原料:雞蛋400克,紅茶10克,姜10克,大蔥10克,醬油50克,八角3克,桂皮20克,鹽3克,白砂糖40克,料酒30克。

　　烹飪方法:

　　①鍋置火上,放入雞蛋和適量的清水煮10分鐘,撈入冷水中浸涼;

　　②鍋置火上,放入剝去外殼的雞蛋,加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、姜和蔥做成的香料包以及適量的清水,燒沸後,繼續用中火稍10分鐘左右即離火,將滷汁和雞蛋一起倒入盆中,晾涼後,雞蛋切成六瓣,在盤中擺成菊花形,澆上滷汁即成。

　　食譜營養:雞蛋被認為是營養豐富的食品,含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。