煲湯多久達到營養峰值

發佈時間： 2015-01-16 15:43:50   |  來源： 天山網   |  責任編輯： 郭洪濤

　　有人説光喝湯不吃飯能減肥，所以很多人選擇在下班以後的晚餐，用一鍋熱氣騰騰的美味鮮湯犒勞自己，但專家建議晚餐應適當吃得清淡些，有些湯不宜晚上喝。比如肉類煲湯較油、熱量高，不適合晚上食用，選在上午或中午吃比較好。

　　專家提醒説，長時間加熱能破壞煲類菜肴中的維生素；加熱1～1.5小時，即可獲得比較理想的營養峰值，此時的能耗和營養價值比例較佳。

　　另外，在煲牛肉湯時，放一兩個番茄，可以增加湯中番茄紅素的含量，而且果酸能嫩化牛肉纖維，使肉質更鮮美。