牢記三點放心吃海鮮

發佈時間： 2015-01-08 15:20:00   |  來源： 大連新聞網   |  責任編輯： 郭洪濤

　　前兩天我們全家去大黑石，用小網捕了兩斤小魚。回家烹制了一下，味道鮮美。這次就跟大家分享一下怎麼吃海鮮才會安全、健康。

　　1.海鮮不是毒藥，相反它很營養。海鮮蛋白質很高，且易於消化，好過很多陸地肉類。海魚的脂肪含量也比畜肉低，而且營養價值更高更安全。海鮮中礦物質含量也普遍高於畜肉。所以，“膳食指南”中推薦大家每天吃75～100克海鮮。

　　2.貝類要控制食用量。海鮮中的污染和寄生蟲不同，不會因為加熱而去除。因為富集作用的原因，海鮮特別是貝類中的污染物含量往往高過海水幾十倍甚至更高，所以不要大量食用。另外還要注意吃來源可靠的海鮮，儘量了解食物被污染的可能性。吃海鮮的同時，多吃蔬菜、粗糧、薯類等富含膳食纖維的食物，可以減少污染物的吸收。

　　3.海鮮屬於過敏物質。不少人對海鮮會有過敏或者不耐受的情況，吃海鮮後可能會感覺腸胃不適。這部分人最好遠離海鮮，這麼做是不會因為不吃海鮮而出現營養缺乏的。腸胃功能差的人最好配合去寒的調料食用海鮮，比如姜、芥末、咖喱等等。

　　最後，請大家不要相信什麼海鮮的食物相剋理論，例如“海鮮加水果不能吃”，這種相剋理論早已經被很多專家證實過，完全是無稽之談。