冬季養生:滋陰潛陽調飲食

發佈時間： 2015-01-01 09:19:13   |  來源： 中國經濟網   |  責任編輯： 郭洪濤

　　冬季進補，人體攝入的養分吸收與利用率高，較易積蓄併發揮功效，是體虛病人補養腎臟、延年益壽的最好時機

　　冬季飲食應遵循“秋冬養陰”的原則，飲食以滋陰潛陽、增加熱量為主。寒氣內應腎。腎是人體生命的原動力，是人體的“先天之本”。腎既要為維持冬季熱量支出準備足夠的能量，又要為來年貯存一定的能量，所以此時養腎至關重要。飲食上就要時刻關注腎的調養，注意熱量的補充，要多吃些動物性食品和豆類，補充維生素和無機鹽。狗肉、羊肉、鵝肉、鴨肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅薯、蘿蔔等均是冬季適宜食物。

　　溫食忌硬。黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食道，進入腸胃後，又容易引起體內積熱而致病；食物過寒，容易刺激脾胃血管，使血流不暢，而血量減少將嚴重影響其他臟腑的血液迴圈，有損人體健康，因此，冬季飲食宜溫熱鬆軟。

　　增苦少鹹。冬天腎的功能偏旺，如果再多吃一些鹹味食品，腎氣會更旺，從而極大地傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天裏，要少食用鹹味食品，以防腎水過旺；多吃些苦味食物，以補益心臟，增強腎臟功能，常用食物如檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶等。

　　冬季進補，人體攝入的養分吸收與利用率高，較易積蓄併發揮功效，是體虛病人補養腎臟、延年益壽的最好時機，故有“冬季進補”之説。下面為大家介紹幾種能養腎的黑色食物：

　　黑棗 中醫認為黑棗性溫味甘，具有補腎與養胃功效。

　　黑木耳 中醫認為其具有清肺益氣、活血益胃、潤燥滋補強身之效。研究表明，黑木耳膠體具有較強吸附力，能夠清潔腸胃，還含有核酸、卵磷脂成分，具有健美、美容、延緩衰老之效。黑木耳是一種可溶性膳食纖維，能補血，高血脂、心梗、腦梗患者多食可溶栓，降低血小板數量。

　　黑米 具有健脾暖肝、補血益氣之效。其維生素B1和鐵的含量是普通大米的7倍。冬季食用對補充人體微量元素大有幫助。用它煮八寶粥時不要放糖。

　　黑豆 有暖腸胃、明目活血、利水解毒之效，也是潤澤肌膚，烏須黑髮佳品，富含優質蛋白、維生素B族和維生素E，還含有核黃素、黑色素。對防老抗衰、增強活力、美容養顏有幫助。

　　黑蕎麥 可藥用，具有消食、化積滯、止汗之效。除富含油酸、亞油酸外，還含葉綠素、盧丁以及煙酸，有降低體內膽固醇、降低血脂和血壓、保護血管功能的作用，適宜糖尿病人、代謝綜合徵病人食用。

　　黑芝麻 富含對人體有益的不飽和脂肪酸，其維生素E含量為植物食品之冠，可清除體內自由基，抗氧化效果顯著，對延緩衰老、治療消化不良和治療白髮都有一定作用。

　　此外，還有李子、烏雞、烏梅、紫菜、板栗、海參、香菇、海帶、黑葡萄等，也都是營養十分豐富的食物。腎不好的人，可以每週吃一次蔥燒海參，將黑木耳和香菇配合在一起炒，或燉肉時放點板栗，都是補腎的好方法。