如何合理調整冬季飲食

發佈時間： 2014-12-30 16:20:06   |  來源： 中國網-健康中國   |  責任編輯： 許晴晴

　　人體受寒冷氣溫的影響，機體的生理功能和食欲等均會發生變化。因此，合理地調整飲食，保證人體必需營養素的充足，對提高中老年人的耐寒能力和免疫功能，尤其使那些患有慢性疾病或身體虛弱的人安全、順利地越冬，是十分必要的。

　　(1)應保證熱能的供給：冬天寒冷的氣候影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱量散失過多，因此，冬天的營養應以增加熱能為主，可適當攝入富含碳水化合物的食物。但對於老年人來説，脂肪攝入量不能過多，以免誘發其他疾病。蛋白質的供給量以佔總熱量的15%-17%為宜，所供給的蛋白質應以優質蛋白質為主 ，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其製品等，這些食物所含的蛋白質，不僅便於人體消化吸收，而且富含必需氨基酸，營養價值較高，可增加人體的耐寒和抗病能力。

　　(2)補充維生素：冬天由於蔬菜的數量少，品種單調，人體易出現維生素攝入不足的現象，如缺乏維生素A、維生素B，特別是缺乏維生素C,並因此導致不少老人發生口腔潰瘍，牙齦腫痛、出血，大便秘結等症狀。為了預防這些情況的發生，冬季可適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等，它們均富含維生素C，紅心甘薯還含較多的胡蘿蔔素。薯類不僅可補充維生素，還有清熱解毒的作用。此外，冬季除吃大白菜外，還應選擇圓白菜、心裏美蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富。要經常調換蔬菜品種，合理搭配，就能補充人體對維生素的需求。

　　(3)補充礦物質：冬季的寒冷，還可影響人體的營養代謝，使各種營養素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由於消化吸收和體內代謝因素的影響，往往易缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素，再加上冬季人體尿量增多，使上述無機鹽隨尿液而流失，因此，應及時予以補充。可多吃些含鈣、鐵、鈉、鉀等豐富的食物，如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等。

　　(中國網健康中國綜合編輯)