小胡椒大功效 振食欲散胃寒

發佈時間： 2014-12-30 14:16:53   |  來源： 光明網   |  責任編輯： 郭洪濤

　　胡椒是我們生活中的常用調味品之一，是胡椒科植物胡椒的乾燥近成熟或成熟果實。中醫認為，胡椒性味辛熱，入胃經、大腸經。有溫中、下氣、消痰、解毒的作用。主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢。並解食物毒。

　　胡椒大致分為兩類：未成熟果實曬乾後果皮變黑者，稱為黑胡椒;成熟果實外皮則成白色，稱為白胡椒。白胡椒的藥用價值高一些，調味作用稍次。它的味道相對黑胡椒來説更為辛辣，因而散寒、健胃功能更強。肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰。有些人容易肚子痛，是由於腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人參、白術，再放點白胡椒調味，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用。平時吃涼拌菜，最好也加點白胡椒面，以去涼防寒。

　　有個小方法治消化不良、食後飽脹、食欲不振，取胡椒粉1克填臍部，紗布覆蓋，膠布固定，隔日1次。治齲齒牙痛不妨取少許白胡椒粉加少量食鹽塞入齲齒洞中，能緩解牙痛。

　　中醫認為，顏色黑的食物入腎，因此，黑胡椒溫補脾腎的作用更明顯，可以治療由脾腎虛寒造成的“雞鳴瀉”(指經常在早晨拉肚子)，方法是在頭天晚上喝用黑胡椒調味的肉湯。用黑胡椒做菜時要注意兩點：一是與肉食同煮的時間不宜太長，因為黑胡椒中含揮髮油，受熱時間太久會使它獨特的香辣味揮發掉;二是熱度高可讓胡椒的味道更濃郁，因此做鐵板類的菜肴效果更好。

　　由於胡椒的熱性高，吃了容易讓人體內陽氣生發，最好一次別多吃，用0.3克～1克左右較適宜。另外，發炎和上火的人要暫時禁吃胡椒，否則更容易動火傷氣。胡椒除了會令人産生舌麻感外，還能升高血壓。平時屬陽盛內熱、陰虛火旺體質者和孕婦，以及有咯血、鼻衄(流鼻血)、便血、便秘、痔瘡、高血壓、胃潰瘍、牙齦紅腫、咽喉腫痛、口臭等病症者，應禁食或少食胡椒。由於胡椒性熱，古人認為過食會損肺、發瘡、齒痛、目昏、破血、墮胎等，因此即使是平時調味也不應過量。返回光明網首頁