紅豆豆漿獨特功效

發佈時間： 2014-12-20 08:56:01   |  來源： 吉林廣播網   |  責任編輯： 郭洪濤

　　中國傳統飲食講究“五穀宜為養，失豆則不良”。意思是説五穀是有營養的，但沒有豆子就會失去平衡。並有“紅豆補心臟，黃豆補脾臟，綠豆補肝臟，白豆補肺臟，黑豆補腎臟，五豆補五臟”的理論。豆漿性平味甘，滋陰潤燥，常飲豆漿對身體大有裨益。

　　製作豆漿不只局限于使用黃豆、黑豆、紅豆、綠豆，按照個人喜好和口感，還可以搭配穀類、水果、蔬菜、乾果等，使口感升級。各種豆漿的做法基本一致，首先把浸泡好的所需食材倒入全自動豆漿機中，然後加水至上、下水位線之間，再按下“豆漿”鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好即可。

　　一、原味豆漿的保健功效

　　從現代營養學的角度看，豆類富含蛋白質，幾乎不含膽固醇，是中國人攝取蛋白質與鈣、鋅的最佳來源之一。鮮豆漿含有豐富的蛋白質，含量高達2.56%。同時，還富含磷、鐵等礦物質，鐵的含量是牛奶的25倍。最值得一提的是，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能被分解吸收，而中國人大多數缺乏乳糖酶，所以喝牛奶容易腹瀉；而豆漿不含膽固醇與乳糖，是防治冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化等疾病的理想食品。

　　1.黃豆豆漿

　　黃豆80克，白糖15克。黃豆用清水浸泡8~12小時，洗凈，倒入全自動豆漿機中操作即可。

　　養生功效：黃豆富含B族維生素、維生素E及硒，具有抗氧化功效，能起到抗衰老的作用。

　　2.黑豆豆漿

　　黑豆80克，白糖15克。黑豆用清水浸泡8~12小時，洗凈，倒入全自動豆漿機中操作即可。

　　養生功效：黑豆富含鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等礦物質，能延緩人體衰老。另外，黑豆皮含有抗氧化劑花青素，能清除體內自由基，具有抗癌、延年益壽的功效。

　　3.紅豆豆漿

　　紅豆100克，白糖適量。紅豆淘洗乾淨，用清水浸泡4~6小時，倒入全自動豆漿機中操作即可。

　　養生功效：紅豆被稱為“心之谷”，具有養心的功效，有助於凈化血液，緩解心臟疲勞，另外，紅豆還能利尿消腫。飲用紅豆豆漿時不宜同時吃味重的食物，不然會削減其利尿的功效。

　　4.綠豆豆漿

　　綠豆100克，白糖15克。綠豆淘洗乾淨，用清水浸泡4~6小時，倒入全自動豆漿機中操作即可。

　　養生功效：中醫認為綠豆性涼，可清熱解毒，緩解大便乾燥、牙疼、咽喉腫痛等上火症狀，能起到祛火的作用。綠豆性涼，脾胃虛弱者不宜多飲這道豆漿。

　　二、營養加倍的五豆豆漿

　　豆類所含的蛋白質是最好的植物蛋白，B族維生素以及鈣、磷、鐵、鉀、鎂等礦物質的含量也很高，是膳食中難得的高鉀、高鎂、低鈉食品。民間自古就有“每天吃豆三錢，何需服藥連年”的諺語，意思是説每天吃點豆，可有效抵抗疾病。而將豆類合理地搭配在一起製作豆漿，營養價值更是大大提高。

　　1.五豆仁豆漿

　　黃豆30克、黑豆10克、青豆10克、幹豌豆10克、花生仁10克、冰糖10克。黃豆、黑豆、青豆、豌豆分別用清水浸泡8~12小時，洗凈；花生仁洗凈，倒入全自動豆漿機中操作，過濾後加冰糖，攪拌至化開即可。

　　養生功效：黑豆有益於軟化血管、滋潤皮膚、延緩衰老，並能滋補腎陰，改善老年人體虛乏力的狀況；花生仁含不飽和脂肪酸，有保護心血管的作用；二者合用可保護心血管、滋潤皮膚、滋補腎陰、延緩衰老。

　　2.青黃綠三合一豆漿

　　青豆30克、黃豆30克、綠豆30克、冰糖10克。黃豆、綠豆、青豆用清水浸泡8~12小時，洗凈，倒入全自動豆漿機中操作，過濾後加冰糖攪拌至化開即可。

　　養生功效：綠豆能補充營養，增強體力；黃豆具有抗氧化功效，能起到抗衰老的作用。二者合用可延緩衰老，強健體魄。綠豆有解毒功效，正在服藥者不宜多飲此豆漿。

　　3.黃豆黑豆豆漿

　　黃豆30克、黑豆30克、花生仁15克、冰糖10克。黃豆、黑豆用清水浸泡8~12小時，洗凈；花生仁洗凈，用清水浸泡2小時。倒入全自動豆漿機中操作，過濾後加冰糖攪拌至化開即可。

　　養生功效：常食黑豆能增強體力、補腎益陰、延年益壽；黃豆具有抗氧化、抗衰老的功效，還能潤燥補虛。二者合用可延緩衰老，強健體魄。注意：花生仁最好選小粒紅皮的，製作豆漿時最好不去花生紅衣，因為花生紅衣營養價值較高，可幫助免疫性貧血患者控制病情。

　　三、營養全面的堅果乾果豆漿

　　豆類富含不飽和脂肪酸，花生、核桃等是人們日常生活中經常食用的堅果，也是重要的食用油脂的來源，含有不飽和脂肪酸以及磷、鐵、鉀等礦物質和維生素；紅棗、蓮子等富含維生素和礦物質。將這些食物加入到豆漿機中一同打制豆漿，有很好的健腦益智、抗衰老、降膽固醇、穩定情緒等功效。

　　1.八寶豆漿

　　黃豆30克、紅豆30克、核桃仁15克、黑芝麻5克、蓮子10克、花生仁5克、薏米5克、鮮百合15克、冰糖15克。黃豆用清水浸泡8~12小時，洗凈；紅豆浸泡4~6小時，洗凈；蓮子、花生仁、薏米、百合洗凈，用清水浸泡2小時。倒入全自動豆漿機中操作，過濾後加冰糖攪拌至化開即可。

　　養生功效：蓮子健脾止瀉，可輔助治療脾虛久瀉，食欲缺乏；核桃仁增強體力、潤肺止咳。二者合用固精益氣、強健筋骨。

　　2.蓮子花生豆漿

　　黃豆50克、蓮子25克、花生仁20克、冰糖10克。黃豆用清水浸泡8~12小時，洗凈；蓮子、花生仁洗凈，用清水浸泡2小時。倒入全自動豆漿機中操作，過濾後加冰糖攪拌至化開即可。

　　養生功效：花生可提高智力、益氣補血；蓮子有健脾止瀉、養心安神的功效，二者合用，可滋陰潤肺、增強記憶力。

　　3.綠豆紅棗豆漿

　　黃豆60克、綠豆20克、紅棗5克。黃豆用清水浸泡8~12小時，洗凈；綠豆淘洗乾淨，用清水浸泡4~6小時；紅棗洗凈，去核，切碎。上物倒入全自動豆漿機中操作即可。

　　養生功效：綠豆能清肝明目、增強肝臟解毒能力；紅棗能安五臟、補氣血，中和綠豆的寒性，加上黃豆補脾，三者搭配製成豆漿，可利肝解毒、健脾補益氣血。