糖尿病患者需補鉻鎂鉀

發佈時間： 2014-12-18 09:10:13   |  來源： 中國新聞網   |  責任編輯： 郭洪濤

　　高級營養配餐師于仁文介紹，糖尿病患者由於嚴格的膳食控制和自身代謝障礙，常常會發生礦物質的代謝紊亂。像鉻、鎂、鉀等礦物質丟失得比較多，需要在膳食中搭配富含這些礦物質的食物加以補充。

　　鉻：鉻是人體必需的微量元素，其複合物被稱為人體“葡萄糖耐量因子”有利於改善糖耐量水準。含鉻豐富的食物有牛肉、五穀雜糧、粗麵粉、紅糖、葡萄、各種菌類等。適量增加含鉻豐富的食物有助於改善視力、保護視網膜、預防糖尿病併發眼病。

　　鎂：鎂是體內多種糖代謝酶的輔助因子，比如葡萄糖激酶、糖原合成酶、醛縮酶等等。含鎂豐富的食物有各種深綠色蔬菜、豆類雜糧等等，含鎂豐富的食物比較容易吸收，但是需要控制油脂的使用量，否則會影響鎂的吸收，所以糖尿病患者更要提倡低溫烹調。

　　鉀：鉀的攝入量對預防糖尿病合併心腦血管疾病也非常重要，在糖尿病患者中合併症的發生概率很高，而不少糖尿病患者體重超過正常水準。合理的調整飲食，增加鉀的攝入量有助於降低心腦血管並發癥的發生概率。含鉀豐富的食物有新鮮蔬菜、豆類、薯類、雜糧和新鮮水果等等。