這樣吃魚骨頭超養生

發佈時間： 2014-12-16 13:08:01   |  來源： 大連新聞網   |  責任編輯： 郭洪濤

　　很多營養學家做過充分的研究，認為經常吃魚骨頭對身體是非常有好處的。

　　魚骨裏含有豐富的鈣質和微量元素，經常吃可以防止骨質疏鬆，對於處於生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人來講，都非常有益處。而且，經過適當軟化處理的魚骨，營養成分都成為水溶性物質，很容易被人體吸收。所以，多吃魚骨對身體有益無害。

　　很多人不吃魚骨是因為不會做，下面就介紹幾種做魚骨的方法。例如，可以把魚骨曬乾、碾碎，和肉餡一起做成炸丸子。另外，燉魚的時候可以用高壓鍋，裏面多放一點醋，這樣魚骨和魚刺會軟化，可以直接食用。

　　日本還有一種傳統的腌制魚的方法，也可以使魚骨軟化後直接食用。選擇一些小型淡水魚，洗乾淨、去除內臟後，在魚的表面涂上少量鹽，再準備一些拌了鹽和甜米酒的米飯。然後，在缸裏舖一層米飯、再鋪一層魚，最後加蓋密封，上面壓些重物，腌制3個月就可以食用了。用這種方法腌好的魚骨頭和魚刺都可以吃，而且含有豐富的乳酸菌，容易被胃腸吸收，還有助於勞累的人恢復體力。當然，不是所有魚的骨頭都容易變軟，一些大型魚類的骨頭即使長時間蒸煮也不會變軟。而像鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚和一些小魚的骨頭和刺經過油炸、蒸煮以及腌制以後比較容易變軟，可以經常吃。