水果不甜含糖量未必少

發佈時間： 2014-12-16 12:41:08   |  來源： 大連新聞網   |  責任編輯： 郭洪濤

　　提到“糖”，人們往往將其與“甜”掛鉤，因此，很多人認為不甜的水果，含糖量肯定就少。這其實走入了一個誤區，水果口感不甜，含糖量卻未必少。

　　判斷水果裏“糖”有多少，光靠口感是不靠譜的。因為甜度不但與含糖量高低有關，還與糖的種類（例如果糖比蔗糖甜）、酸味有關。

　　水果中的“糖”其實是指所含碳水化合物的總量，判斷是否高糖，應從其所含碳水化合物的量來看。有些吃起來不甜的水果，比如火龍果和獼猴桃，口感偏酸，但數據顯示，每100克火龍果中含有碳水化合物13.3克，每100克獼猴桃中含有碳水化合物14.5克，按碳水化合物總量計算，這兩種水果都算得上真正的“高糖”食物。但因為人們吃的時候甜味沒那麼重，往往會掉入味覺陷阱。反過來，吃起來感覺很甜的西瓜，其每100克中含有碳水化合物僅為5.8克。此外，含糖量較高的水果還包括蘋果、杏、無花果、橙子、柚子、荔枝、柿子、桂圓、香蕉、楊梅、石榴等。

　　因此，對於想減肥的人群來説，可以儘量避開以上“高糖”水果。但對糖尿病患者來説，選擇水果時，則不能只關注含糖量多少，要考慮其升高血糖的能力，也就是常説的“GI值”，比如西瓜含糖量雖低，但GI值為72，屬於升糖指數高的水果，而蘋果和梨含糖量雖高，但GI值僅為36。

　　提醒

　　根據《中國居民膳食指南》要求，成年人每天應攝入200～400克水果，即普通個頭的（如蘋果、梨）每天吃一兩個就可以了。而且，水果最好放在兩餐之間吃。也不能單吃水果做正餐，因為其遠遠達不到人體對營養的需求。