喝豆漿方法得當更利健康

發佈時間： 2014-12-11 11:19:17   |  來源： 中國網-健康中國   |  責任編輯： 許晴晴

　　現在喝豆漿已成為一種飲食時尚，都知道豆漿營養豐富，喝了有利人體健康。但是，如果喝豆漿方法不當，也會破壞營養，甚至導致疾病發生。

　　豆漿含有豐富的植物蛋白和多種人體必需的營養成分，如氨基酸、鈣、鐵、維生素B1等，是男女老幼人從皆宜的優良食品。為了保存其營養價值和正確吸收利用，就要注意科學飲用。

　　(1)喝豆漿要煮熟。生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，可抑制人體蛋白酶的活性。如果豆漿不煮熟、煮航院，胰蛋白酶抑制物未被破壞，胃腸蛋白酶的活性受抑制，不僅豆漿難以消化吸收，還會引起 噁心、嘔吐、腹瀉。煮熟的豆漿應是淡黃色，無沉澱豆渣。

　　(2)喝豆漿不要加紅糖。紅糖裏的有機酸與豆漿中的蛋白質結合生成變性蛋白髮生沉澱，因而，失去蛋白質的營養價值。

　　(3)不要用豆漿衝雞蛋吃。用豆漿衝雞蛋很易使雞蛋中的黏性蛋白和豆漿中的胰蛋白酶結合，而失去原有營養價值。另外，用豆漿衝雞蛋，蛋液半生不熟，雞蛋白中的抗生素蛋白，能和蛋黃中的生物素結合，影響腸道對生物素的吸收和利用，甚至産生消化道不良反應。

　　(4)喝豆漿不能過多。喝豆漿一次不能喝得太多，喝多了會引起蛋白質消化不良，導致噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。

　　(中國網健康中國綜合編輯)