冬季吃酸菜的四大好處

發佈時間： 2014-12-11 14:08:38   |  來源： 四川線上   |  責任編輯： 郭洪濤

　　1.營養比白開水多。雖然酸菜的營養價值遠不及菠菜等綠葉蔬菜，甚至與大白菜相比也相差較多(見下表)，但還是含有少許營養物質的，含量至少比白開水多。

　　2.豐富餐桌蔬菜品種。酸菜好歹也算是一種蔬菜，可以使冬季的餐桌更豐富一點。雖然酸菜其實就是大白菜，嚴格地説與食物多樣化的原則不是一回事，但總算是換個吃法嘛，不至於整天吃大白菜大白菜。

　　3.吃酸菜已經成為北方人一種可供繼承的傳統。毫無疑問，這種傳統是與低下的生産力有關的。愛吃酸菜的習慣怎麼看都是窮日子留下的“後遺症”。

　　4.酸菜農藥殘留比較少。與冬季溫室大棚生産的反季節蔬菜相比，大白菜農藥殘留比較少，而且經過長時間的腌制，原有的殘留農藥也會分解——殘留農藥與營養素一起流失啦。不過，需要指出的是，有人把酸菜當做冬天的應季蔬菜，這就犯了形而上學的錯誤。