為什麼飲食宜清淡？

發佈時間： 2014-12-09 16:17:56   |  來源： 中國網-健康中國   |  責任編輯： 許晴晴

　　(1)食物種類宜清淡。老年人，平時消化功能差的，或患有胃腸道慢性疾病的，宜選吃一些易消化、易吸收、富含蛋白質和植物纖維的食物，如水果、青菜豆類製品、牛奶、魚類、米麵製品等等，少吃難消化的食物，如粘滯、油膩之品，及有強烈刺激性調味品哪辣椒、咖喱之類。這是大家易於認識的。實驗也表明，青菜和水果中維生素的含量較多，經常食用對人體有益。

　　(2)食物的味道宜“淡”不宜“鹹”。這一點人們就容易忽視了。因為我國主要的調味品就是食鹽，而食鹽主要成分是氯化鈉。如果長時間食用含鹽多的食物，經過吸收，則鈉便積存于組織細胞之中，這些情況發生在大腦，就會使大腦易於老化，發生在內臟，就會使內臟易於老化，這種情況還是高血壓高的原因之一。曾有人報道，非洲及南美洲的內地居民很少用食鹽調味，因此當地人的高血壓發生率很低。

　　(3)飲食清淡並不是排斥吃肉，也必須保證足夠的蛋白質飲食。因為蛋白質不僅是我們人體組織器官的必需營養，而且蛋白質的最終代謝産物——尿素，從腎臟排出時會把體內的鈉帶出體外。魚類肉，就是由於它含豐富的蛋白質而人們所喜愛的，它不但易於消化吸收，而且富含牛磺酸及蛋氨酸，而牛磺酸可促使體內高於它數倍的膽固醇大量排出體外，因此有利於人們的健康長壽，被譽為長壽肉 。因而飲食清淡不要單純理解為只食青菜、水果、大米飯。

　　由此可風，飲食之宜忌，食物之先挂不宜過於偏執，應全面考慮，根據身體實際需要保證足夠營 養供給才是。人的長壽，實為綜合性的養生結果，而非某一方法的單一成效。

　　(中國網健康中國綜合編輯)