冬季飲食營養如何調理

發佈時間： 2014-12-08 16:02:01   |  來源： 中國網-健康中國   |  責任編輯： 許晴晴

　　冬季氣溫下降，外界陰分佔主導地位，人體受外界影響。陰也相對增加，此時有利於陰分的吸收。順應這樣的特點，注重養陰，可以收到事半功倍的效果。此外，嚴寒的天氣也使人們代謝升高，皮肢血管收縮散熱也較少。因此冬季飲食調配上，可以多增加一些膏粱厚味，如燉肉、熬魚、火鍋等。具體來説，冬季飲食養生要點如下：

　　(1)多吃高熱量、禦寒儀器寒冬的飲食原則，一是要有豐富、足夠的營養，熱量要充足;二是食物應該是溫熱性的，有助保護人體的陽氣。在這理論指導下，中醫歸納了一些禦寒食品，例如：肉類中的羊肉、牛肉、火腿、雞肉、狗肉;蔬菜中的辣椒、胡椒、大蒜、生薑、蘑菇、香蔥、韭菜;果品中的核桃、龍眼、栗子、大棗、杏脯、荔枝、桔子、柚子、松子等，既補充足夠營養，又保護人體陽氣，吃了身體覺得暖和。

　　(2)多吃滋潤食品。冬天，雖然清爽，但是太乾燥了。當天氣的溫度只有22%的時候，難免會唇 幹舌燥。乾燥的冬天又特別容易引起咳嗽，而這類咳嗽差不多都是燥咳，治療方法也是以潤為主，總之，冬天干燥之際，任何人都宜“潤一潤”，如吃些煲老糖水(用凍水放入陳皮、冰糖煲約2小時那 成)、紅蘿蔔馬蹄水、川貝燉蘋果等。

　　(3)注重食補。為了增強體質，許多人往往習慣於冬令服用些補品。人參、鹿茸、阿膠、黃芪之類，固然對人各有益處，但如果服用不當就會常帶來一些副作用，而適當地進行食補，既經濟實惠又沒副作用之慮。所以，冬令進補養生，首先應遵循“藥補不如食補”的原則。

　　如果老年人平時並無明顯的慢性病，消化力也屬正常，那麼，就應該根據自己嗜好、經濟條件、環境等，在冬季進食一些滋補作用較強的、易於消化的食物補品。例如以黃豆類食品、核桃、玉米粥、綠葉蔬菜、甘薯(地瓜)、山藥等為主，配合羊肉、蝦類、鴨肉、鱉等一些運動性食品、此外，蜂 蜜、白木耳、桂圓肉、菌類(如香菇)，也可視個人的嗜好及體質反應情況，適量食用。

　　(中國網健康中國綜合編輯)