冬季驅寒湯羹

發佈時間： 2014-12-08 08:56:16   |  來源： 中國甘肅網   |  責任編輯： 郭洪濤

　　花生也稱為“長生果”，是全世界公認的健康食品，在我國花生被認為是“十大長壽食品”之一。中醫認為花生能夠補脾胃之氣，可調和脾胃，補血養血，降壓降脂，花生還有暖胃的作用，冬季有意識地選擇一些暖胃食物如南瓜、紅薯、花生等，便可達到暖胃養胃的目的；香菇具有益氣補虛、健脾胃的功效；沙參是入肺胃經的養陰藥，滋陰、兼有清熱作用；而淮山素有“冬季吃淮山，勝過吃補藥”的説法，具有補脾益腎、養肺、止瀉、斂汗之功效，是很好的進補“食物藥”。這幾樣食材和豬蹄一起煲湯，在冬天裏常喝可滋補驅寒。

　　主料：豬蹄1隻、香菇6朵、花生50g、淮山3片、沙參2根

　　輔料：薑片4片、鹽適量

　　步驟：

　　1.所有材料準備好；

　　2.香菇用溫水泡發洗凈去蒂備用；

　　3.花生和香菇洗凈備用，沙參洗凈切段；

　　4.鍋內入適量水，下入豬蹄煮開，焯掉血水；

　　5.焯過水的豬蹄移入沙煲中，放入薑片；

　　6.放入香菇；

　　7.放入沙參；

　　8.放入淮山；

　　9.最後放入花生；

　　10.所有材料入鍋後，大火燒開，轉小火煲90分鐘；

　　11.喝前調味即可。

　　小貼士：

　　1、給豬焯水時可放入薑片、小蔥、桔皮、八角等一同煮幾分鐘，可去味，我這次沒放；

　　2、煲湯最好一次加足水，如果實在要在中途加水的，最好加熱水；

　　3、湯煲好後再放鹽。