冬季最滋補的7款養生燉湯

發佈時間： 2014-12-03 17:19:01   |  來源： 光明網   |  責任編輯： 許晴晴

　　冬季來到後，由於天氣寒冷，養生禦寒成了人們冬季的重點。那麼冬季禦寒應該吃什麼最好呢？看小編怎麼説吧！

　　冬季最滋補的7款養生燉湯

　　一.山藥小排湯

　　用料：小排400克，山藥150克，枸杞10克，胡蘿蔔30克，生薑3片，家樂濃湯寶豬骨湯1塊，3碗水(約750毫升)。

　　功效：黃豆、山藥和各種肉類都是補鈣的好幫手，黃豆還含有豐富的鐵質，能讓你青春常駐。

　　製作要點：1.排骨洗凈，放入沸水中焯去血沫，山藥、胡蘿蔔洗凈去皮，切成滾刀塊。

　　2.鍋內倒3碗清水，加入薑片，待水煮開之後，將濃湯寶放進鍋中，攪拌至完全融化。

　　3.放入小排、胡蘿蔔、山藥和枸杞，待水沸騰冒氣後扣上蓋子加熱15分鐘即可。

　　二.紅棗乳鴿湯

　　用料：炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1隻、生薑2片。

　　功效：炙百部性平味甘，有溫潤肺氣、化痰止咳之功，因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。要注意的是，痰熱咳嗽者不宜飲用。

　　製作要點：1.炙百部、紅棗洗凈，並將紅棗去核;

　　2.乳鴿宰洗凈，去毛爪、臟雜，置沸水稍滾片刻，洗凈;

　　3.與生薑放進瓦煲內，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量食鹽和少許生油便可。

　　此量可供1~2人用，乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。

　　三.橄欖雪梨燉瘦肉

　　用料：橄欖15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個

　　功效：清肺熱，利咽生津，清熱解暑，滋陰潤燥

　　製作要點：將瘦肉洗凈，沸水略煮後切塊，雪梨洗凈切片再與洗凈的橄欖、蜜棗放入燉盅內加清水250毫升，隔水燉2小時即可。

　　適用人群：咽喉腫痛、聲音嘶啞、煩熱口渴、痰多咳嗽或幹咳無痰等肺胃熱盛者。

　　四.銀耳雪梨燉瘦肉

　　用料：銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個

　　功效：養陰潤肺，生津潤腸，降火清心

　　製作要點：將瘦肉洗凈，沸水略煮後切塊，再與洗凈的銀耳和切塊的雪梨、蜜棗放入燉盅內，加水300毫升，隔水燉1小時即可。

　　適用人群：咽喉乾涸，肺燥幹咳或痰帶血絲，心煩不寐，大便幹結等。

　　五.花旗參燉水鴨

　　用料：花旗參5克、水鴨120克、生薑1片

　　功效：益氣養陰，清虛熱，滋陰養胃，補氣利水

　　製作要點：將水鴨去毛剖好切塊略煮，花旗參洗凈切片，加生薑一片，放入燉盅內加水250毫升，隔水燉2小時即可。

　　適用人群：氣因兩虛，虛熱內擾，眠差口乾，午後潮熱，盜汗，水腫等症。

　　六.沙參玉竹燉山斑魚

　　用料：沙參10克、玉竹10克、山斑魚100克

　　功效：養陰潤肺、益胃生津、滋陰清熱

　　製作要點：將山斑魚洗凈，切段，再與洗凈的沙參、玉竹放入燉盅內加水300毫升，隔水燉2小時即可。

　　適用人群：秋燥咳嗽無痰，聲音嘶啞，口乾煩熱，手心熱，口腔多發性、反覆性潰瘍等陰虛內熱者。

　　七.沙參百合潤肺湯

　　用料：北沙參15克，百合30克，無花果五個，豬瘦肉18克，陳皮1片。

　　功效：北沙參、百合和無花果都有養陰潤肺、潤燥清咽的作用，加上營養滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥濕化痰的陳皮，又可滋潤喉嚨，保護聲帶，通暢大便，預防痔瘡的功效。

　　製作要點：1.先將無花果，洗乾淨，對半剖開。

　　2.豬瘦肉洗乾淨，飛水，北沙參、陳皮、百合洗乾淨。

　　3.將所有的材料一齊放進已煲滾的水中，繼續用中火煲約兩小時，加少許鹽調味，即可飲用。