3種香料是暖身神物

發佈時間： 2014-12-01 08:50:27   |  來源： 華龍網   |  責任編輯： 郭洪濤

　　普契尼的咏嘆調“冰涼的小手”多麼風情萬種，可想想在這樣的寒冬季節，冷美人即便再美，也讓人覺得難以接近。想要自內而外暖起來，讓“冰涼小手”變成“溫潤玉手”，需要的只是享用一頓加“料”美食，就能徹底改變你的這個冬天。

　　體質虛弱手腳冷？

　　你需要專屬女性的熱香料：肉桂

　　古典美人中有一位是“捧心西子”，西施是典型的體虛患者，她的病是由虛寒引起的，曾有位中醫給西施的飲食中加了肉桂粉，治好了她喉嚨痛和心口寒涼的毛病，所以有了“肉桂療愈美人心”的傳説。

　　現代醫學研究發現，肉桂的確是“香料中的藥”。肉桂性熱，有暖胃、驅寒、止痛、發汗、溫通經脈和促進血液迴圈的功效，能夠讓身體暖和起來，因而能夠緩解經痛和感冒。

　　肉桂所含的揮髮油對胃黏膜有緩和的刺激作用，能夠促進胃黏膜分泌和胃的蠕動，幫助體虛的女性改善代謝，消除便秘、肉桂中含有桂皮醇，對中樞神經系統有明顯的鎮靜作用，可改善失眠。

　　寵愛自己的女人，可以試試在咖啡中撒點肉桂粉，或者做糕點時加點肉桂，可以令女性血液通暢、周身溫暖。疼媽媽的女孩，更要學會使用肉桂，因為肉桂可以緩解更年期女性的小便不利、心煩氣躁。想讓媽媽安眠，可以試試在煮肉的時候放入少許肉桂，或者在粥品中加入少許肉桂粉，一般連續3天就會改善睡眠。

　　肉桂怎麼選

　　9月剝的稱秋桂，品質佳。4-5月剝的稱春桂，品質差。

　　肉桂“企邊桂”呈兩側略內鄭的淺槽狀，兩端斜削；“油筒桂”多呈捲筒狀，長30-50cm，寬或筒徑3-10cm，厚2-8mm。外表面灰棕色，稍粗糙，有多數微突起的皮孔及少數橫裂紋，並有灰色地衣斑塊；內表面棕紅色，平滑，有細縱紋，指甲刻劃顯油痕。質堅實而脆，折斷面顆粒性，外層棕色，內層紅棕色而油潤，近外層有1條淺黃色切向線紋(石細胞環帶)。香氣濃烈特異，味甜、辣。

　　小貼士

　　1、每食用5克的肉桂粉，就要在當天多攝取500毫升的水粉，以平衡體內的水分代謝。

　　2、肉桂應放在避光、陰涼通風處保存。

　　3、禁忌人群：肉桂是溫熱性藥物，如有口渴、咽幹舌燥、咽喉腫痛、鼻子出血等熱性症狀及各種急性炎症時，均不宜服用。患有乾燥綜合徵、紅斑狼瘡、糖尿病、癌症、結核病、更年期綜合徵、慢性肝病、出血性疾病、大便乾燥、痔瘡、目赤者忌食。

　　4、適宜人群：適宜平素畏寒怕冷，四肢手腳發涼、胃寒冷痛、食欲不振、嘔吐清水、腹部隱痛喜暖、腸鳴泄瀉者食用；婦女産後腹痛、月經期間小腹發涼冷痛以及寒性閉經者；腰膝冷痛，風寒濕性關節炎者；外科陰疽流注、慢性潰瘍久不收口者。

　　冷到肚子像結冰？

　　你需要驅寒暖胃的香料：茴香

　　茴香性溫，味辛。 歸肝、腎、脾、胃經。開胃進食，理氣散寒。

　　茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香味物質。

　　茴香有大、小茴香之分，因為能夠去除腥味，使之重新添香，故名“茴香”。大茴香是指大料，小茴香是指小茴香籽，長得有點像孜然粒。

　　小茴香的主要成分是小茴香醚和茴香醛，都是揮發性産熱的成分，能促進消化液分泌，增加腸胃蠕動，排除腸道積氣，同時能緩解腸胃道痙攣，減輕疼痛。因為小茴香性熱，有溫陽散寒的功效，用來治療胃寒腰痛時效果顯著。

　　小茴香雖然味道重，卻能和很多種其他味道的茶飲和諧搭配，比如大麥茶、檸檬草、馬鞭草、薄荷葉都能和小茴香一起沖泡成茶飲，不僅有助於促進代謝，還能幫助消化，讓腰腹都暖暖的。

　　茴香怎麼選

　　茴香選粒長的。品質好的小茴香，顏色偏土黃色或黃綠色，形狀很像稻穀，粒大並且較長，質地飽滿。劣質小茴香粒比較小，外形乾癟。

　　小貼士

　　1、泡茶飲用的時候，記得先把小茴香壓碎。中醫認為小茴香會損傷視力，不宜短期大量使用，每天應以10克為上限。

　　2、禁忌人群：有過敏體質的人是不適合吃茴香的。因為這會引起一定的過敏反應。還有陰虛火旺者禁服。

　　3、適宜人群：痙攣疼痛者、白細胞減少症患者、畏寒怕冷者。

　　不要幹冷像戈壁？

　　你需要燃燒活力的香料：姜黃

　　“太冷不想動，連思維都變慢了”。這個時候能點燃你活力的香料就是姜黃。提到“姜黃”，恐怕知道的人不是很多，可説起“姜黃味道”，可能很多朋友早已不知不覺品味過很多回了。如果你食用過咖喱，那麼對了，咖喱中的黃色物質主要便是姜黃。那是一種複雜、濃郁的木質香氣，隱約有著花香、柑橘香以及姜味，嘗起來有一點苦味，辣味適中，以及帶有麝香味的溫暖口感，充滿了神秘而濃郁的東方風情。

　　姜黃不是姜，是一種草本植物，類似于生薑，卻沒有生薑的辣味和極度刺激。它本身是一種香料，也是中藥材，具有很好的暖身效果。做菜時加點姜黃，既可以促進食欲，又可以通經止痛、活血行氣、驅寒暖身，讓你的活力立即回歸。

　　根據藥食同源的原理，姜黃中含有的生物活性成分姜黃素及類姜黃素具有強大的抗氧化功能，能夠有效消除導致很多慢性疾病和衰老的自由基，可改善皮膚外觀，延緩皮膚老化。

　　姜黃粉怎麼選

　　可以用手拈幾粒小米，蘸點水在手心裏搓一搓，凡用姜黃粉染過色的小米顏色由黃變灰暗，手心殘留有黃色。

　　小貼士

　　1、姜黃可以作為調味料加入每天的菜肴中，也可以泡茶飲用，但每天不要超過10克。

　　2、禁忌人群：孕婦和血虛無氣滯血淤者食用容易引起上火。

　　3、適宜人群：畏寒怕冷者。

　　Tips：哪些人不能吃暖身香料

　　1。孕婦——女性在懷孕期間比平時體溫更高，也就更容易便秘，再吃産熱香料會造成便秘問題更嚴重。

　　2。3歲以下兒童——小朋友的味覺發育尚未健全，對味道的認知也不夠全面，如果常吃香料類的調味品，會令味覺産生錯覺，導致挑食。

　　3。本身已經體質燥熱的人——體質燥熱，或者正有炎症發生的人，也不宜攝入産熱型的香料，以免造成更嚴重的火氣。