北京食藥監局：“高油煙”食品或退出廟會

發佈時間： 2014-11-26 08:03:02   |  來源： 中國網   |  責任編輯： 許晴晴

　　中國網生活11月25日訊 以後廟會中濃煙滾滾的羊肉串攤位可能要消失了。日前，市食藥監局公佈了新制定的《北京市廟會、遊園會、展銷會等活動食品安全監督管理辦法(試行)》(下簡稱辦法)，向社會公開徵求意見。辦法規定，廟會、遊園會、展銷會禁止從事産生油煙、油污、異味等污染環境和違反民族政策或動物保護政策的食品經營項目。

　　《辦法》明確要求，承辦廟會、遊園會、展銷會等活動的主辦者應當合理安排食品經營的攤位數量和規模，對從事現場制售的攤位數量要嚴格限制和審查。禁止從事産生油煙、油污、異味等污染環境和違反民族政策或動物保護政策的食品經營項目。這意味著炭烤羊肉串、烤魷魚、油炸臭豆腐這些“濃煙滾滾”的項目都有可能在禁止之列。

　　此外，現場制售涼菜、裱花蛋糕也在禁止之列。《辦法》規定現場從業人員應當持有效健康證明，按規定佩戴工作證。製作、銷售食品時應當保持雙手潔凈衛生，不佩戴首飾。禁止現場制售涼菜、裱花蛋糕、生食水産品。

　　也就是説，往屆廟會美食攤位中最為火爆的烤羊肉串、炸魷魚、炸臭豆腐等攤位，很有可能會因為燒炭冒煙、發出異味、污水垃圾容易污染周邊環境等原因，在今年的廟會市場中難覓身影。

　　據了解，《辦法》還對廟會、遊園會、展銷會中食品經營攤位環境進行了嚴格規定，要求與垃圾站、開放式廁所等污染源直線距離不小于25米。要求從事食品經營的攤位應集中區域設置，與其他商品經營區域分區設置，現場制售的攤位與零售食品的攤位分區設置。食品攤棚面積大小應與經營食品品種、數量相適應，攤棚面積應不小于6平方米。現場制售的攤棚內應分設食品加工製作區、銷售區、存儲區和清洗輔助區。

　　目前，市食藥監局已將相關文件徵求意見稿在官網公開，向社會公開徵求意見。有關單位、個人如有修改意見，可通過電子郵件或郵寄方式直接向北京市食品藥品監督管理局反饋意見。