冬季老年人進補的學問

發佈時間： 2014-11-20 10:57:44   |  來源： 中國網-健康中國   |  責任編輯： 許晴晴

　　冬季的寒冷，對老年人的血管收縮、內臟功能、代謝反應、産熱反應都有很大的影響。老年人在冬季要維持肌體的正常功能，特別是體溫的平衡，必須有更高的營養要求，才能滿足冬季養生的需要。為了增加營養的攝入量，通常採用多吃高營養食物的方式。

　　老年人冬季進補，應以溫補肌體的精氣為主。符合這個條件的食物有糯米、肉類、鯽魚、黃 鱔等，也可以多吃一些八寶粥、涮羊肉、桂圓紅棗粥等。老年人冬季還可以多喝羊奶。羊奶性味甘溫，有溫潤補虛的功效。羊奶中的蛋白質、脂肪和礦物質含量均比牛奶高，並且更容易消化吸收。羊奶中鈣的含量也很高，對老年人缺鈣、骨質疏鬆症很有好處。老年人在選購肉類食物時，也可挑選兔肉。兔肉性味甘涼，能補身益氣、涼血解毒。兔肉的脂肪含量低，肉質細嫩，蛋白質含量高，膽固醇含 量是肉類中最低的，對治療冠心病、高血壓和動脈硬化這些老年人群中的多發病有相當的好處。動物 的血性味鹹辛，能補血涼血，散淤血，且動物血中鐵和蛋白質的含量老比較高，所以，冬季老年人可 適當食用一些動物血。動物的肝臟能補肝、養血、明目，富含蛋白質、維生素A、維生素B12及微量元素鋅、鐵、銅、硒等，有一定的不愉快作用，也可常食用。

　　核桃也是老年人冬季進補的佳品。核桃中不飽和脂肪酸含量很高，有防治心血管疾病的功效，還可以壯腰補腎、潤腸通便，是冬季滋補強身的佳品。

　　談到健身食品，免不了要注意多吃新鮮蔬菜。冬季，老年人應多吃蔬菜、芹菜葉、萵筍葉等綠葉菜。它們富含胡蘿蔔素和維生素C、維生素B及食物纖維。吃早點時，不妨配上芝麻醬。它能滋補肝腎 、潤胃腸、烏鬚髮，讓老年人更顯年輕態。吃糖可選用紅糖。紅糖能補中緩肝、活血化淤，其含有的微量元素元素鉻，對糖尿病、動脈硬化、高血壓、肥胖症患者的康復有一定的作用。

　　(中國網健康中國綜合編輯)