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野菜入饌能治病 美味藥用兩不誤

發佈時間: 2014-11-20 10:39:08   |  來源: 中國新聞網   |  責任編輯: 郭洪濤

  中國民間流傳著一句話:三月三,薺菜當靈丹。薺菜做湯,莧菜做餡,可口無比。各式野菜在今天顯得珍貴起來,無農藥,病蟲害少,有的還具備藥食兼優的特點,因而不少人就會挖一些野菜享受春天的美味。廣東省中醫院臨床營養科營養醫師許欣築介紹,有些野菜是有藥用價值的。

  ●馬齒莧

  ●香椿●薺菜●苦菜

  性味酸、寒,可清熱利濕,涼血解毒。用於細菌性痢疾,急性胃腸炎,急性闌尾炎,乳腺炎,痔瘡出血等。外用治疔瘡腫毒,濕疹、帶狀皰疹等。現代藥理研究其具有抑菌的功效,對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌均有抑製作用,對常見致病性皮膚真菌也有抑製作用。

  ●香椿

  性味溫苦、澀、溫,具有祛風利濕,止血止痛的功效,其全身都有藥用功效,例如根皮可用於痢疾,腸炎,泌尿道感染,便血,血崩,白帶,風濕腰腿痛等證;葉及嫩枝可用於痢疾;果實可用於胃、十二指腸潰瘍,慢性胃炎等。

  ●薺菜

  性味甘、平,具有涼血止血,清熱利尿的功效,可用於腎結核尿血,産後子宮出血,月經過多,肺結核咯血,高血壓病,感冒發熱,腎炎水腫,泌尿係結石,腸炎等。具現代藥理研究薺菜中含薺菜酸,有止血作用。

  ●苦菜

  又名苦丁菜,性味苦,寒,具有清熱解毒,破瘀活血,排膿的功效,可用於闌尾炎,腹腔膿腫,腸炎,痢疾,急、慢性盆腔炎,肺熱咳嗽,肺結核,吐血。外用治跌打損傷,瘡癤腫痛,陰囊濕疹等。

  提醒

  食用野菜注意事項

  1、不認識的野菜不要吃,吃前確定其有無毒性,有些野生植物含有劇毒,誤食後輕者會胸悶、腹脹、嘔吐,重者會危及生命;

  2、由於生長環境的污染,因此工廠旁、垃圾堆、被污染的河道附近、廢水邊生長的野菜也常含有毒素,均不宜食用。

  3、苦味野菜屬性多偏寒涼,具有解毒敗火作用,但過量食用可損傷脾胃,因此脾胃虛寒的人群不宜過量食用。

  4、野菜含食物纖維比較高,嬰幼兒消化能力弱,也不宜多吃。

  張華、宋莉萍