食用未煮熟豆角易中毒

發佈時間： 2014-11-19 09:09:55   |  來源： 新華網   |  責任編輯： 郭洪濤

　　豆角是不少人喜愛的美食，然而由於食用未煮熟的豆角而中毒的事件時有發生。醫生提醒，烹飪豆角時切忌未熟就食用，嚴重者易中毒或致死亡。

　　據了解，２２日下午哈爾濱市松北區某建築工地的５４名建築工人出現了噁心、嘔吐、眩暈、腹痛、腹瀉等症狀，隨後被緊急送往哈醫大一院群力院區進行治療。接診的醫生診斷確認這是一起群體性的食物中毒事件。

　　這是半個月內的第二起食物中毒事件。此前，哈爾濱群力新區某公司的員工出現了噁心、腹痛、腹瀉等症狀，被送到該院救治，經過醫護人員及時搶救，當晚１９名患者均康復離院。據了解，這兩起食物中毒事件都是由於食用了未煮熟的豆角所導致的。

　　哈醫大一院營養科主任閆雅更提示，豆角中含有一種有毒蛋白叫凝集素，會引起中毒，刺激胃腸道，食用者會出現嘔吐、腹瀉、眩暈等症狀。因此，一定要確保豆角煮熟，防止中毒事件的發生。