適合冬補喝的各種靚湯

發佈時間： 2014-11-19 08:58:39   |  來源： 央廣網   |  責任編輯： 郭洪濤

　　現在正值秋冬換季的時節，天氣漸漸變冷，是進補的好時機。秋冬是身體積蓄能量的最佳時節，多熬些養生湯來喝，既可滋補身體、預防疾病，還可讓經脈舒張、代謝順暢!喝湯，是一種既容易實現又健康的養生方法哦。那麼，秋冬時節喝什麼湯好呢?下面小編為您推薦六款秋冬養生靚湯食譜，趕緊學起來吧!

　　香菇雞翅湯

　　推薦理由

　　香菇含有雙核酸和麥留醇，能刺激人體産生更多的干擾素，而干擾素能消滅人體內的病毒，這種物質被人體吸收後，對於增強人體免疫力，抵抗各種流感病毒的入侵，會起到很好的效果。提別是在感冒等流行性疾病高發的時期，多喝這道雞翅香菇湯，就可以收到很好的抗病防病的功效。

　　材料：香菇200克、雞翅400克、蔥姜適量、八角一個、紹酒1小勺、鹽胡椒粉各3克。

　　烹制：雞翅加一塊姜，放入冷水中煮開，撈出備用(這樣可以去掉雞翅的腥味);香菇沖洗乾淨，去蒂;把飛水的雞翅、加入香菇、蔥姜段、八角;然後加入高湯，沒有就用清水，大概800ml;猛火煮開，烹入紹酒，再轉文火煲20分鐘;最後加枸杞煮開，加鹽、胡椒粉調味就可以了。

　　海螺青豆芝士濃湯

　　推薦理由

　　芝士也稱為奶酪，是一種發酵的乳製品，其濃度比酸奶更高，近似固體食物，其營養價值也因此更加豐富，被譽為乳製品中的“黃金”。芝士中的乳酸菌對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉。其營養成分也特別容易被人體消化和吸收，對青少年生長髮育、提高身體耐力有極大的益處。

　　材料：海螺200克、青豆50克、車打芝士40克、牛奶500克、麵粉2勺、鹽3克、白胡椒2克。

　　烹制：車打芝士、牛奶、麵粉一起邊加熱邊攪勻;沸騰後，加入切好的海螺肉;然後加入青豆一起煮5分鐘;最後加鹽、白胡椒調味，就可以了。

　　當歸田七烏雞湯

　　推薦理由

　　當歸有補血活血、潤腸通便的功效，田七可止血化淤、消腫止痛，烏雞能補虛勞、強筋健骨。故此湯能補血祛淤，特別適合月經不調、血液不足的女性。但感冒、煩躁者不宜食用。

　　材料：烏雞一隻，當歸15克，田七5克，生薑適量。

　　烹制：首先把當歸和田七清洗浸泡于水中，然後把洗好的當歸、田七、生薑放在烏雞上下鍋。加入適量的鹽，倒入清水。水的高度要沒過烏雞，然後合蓋。等鍋燒開後，上鍋隔水蒸，大火蒸約3個小時，待湯料爛熟後即可。

　　四果燉雞湯

　　推薦理由

　　四果即蘋果、雪梨、無花果和木瓜。蘋果健脾消食，雪梨清熱生津，無花果潤腸利咽，木瓜和胃去濕。四果燉雞，湯味清潤鮮美，能溫中益氣、補精添髓。此湯營養豐富，為秋燥時男女老少皆宜的家庭養生湯品。

　　材料：蘋果，雪梨，木瓜(半生熟)各一隻，無花果、猴頭菇各50克，光雞1隻，豬瘦肉150克，生薑3片。

　　烹制：蘋果雪梨木瓜洗凈，去皮，切塊。無花果，猴頭菇、豬瘦肉洗凈;光雞去臟雜、尾部，洗凈切塊，一起與生薑放進燉盅，加入冷開水1000毫升，(8碗量)，加蓋隔水燉兩個辦小時即可。進飲時方調入適量食鹽。此湯可供3-5人引用。

　　雪梨煲生魚

　　推薦理由

　　梨，潤肺涼心，消疾降火，解毒。生魚肉質堅實味鮮美，能利水祛痰，補血。此湯可防燥潤肺，清熱潤燥。味鮮清甜。

　　材料：雪梨750克，生魚750克，紅棗2個，陳皮1/4個，生薑3片。

　　烹制：雪梨削皮去芯，切塊，紅棗、陳皮分別去核和去瓤;生魚洗凈，慢火煎至微黃，濺入少許清水。一起與生薑放入瓦煲，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸後，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽和少許生油即可。

　　蘋果猴頭菇海底椰南棗湯

　　推薦理由

　　此湯既養胃滋潤又清潤利咽，還是可口的素湯，對秋冬食滯是一個很好調節的湯水。

　　材料：猴頭菇30克，蘋果2個，海底椰300克，南棗6個，眉豆、花生各50克。

　　烹制：各料分別洗凈，浸泡，並蘋果去芯，切塊，南棗去核，一起放進瓦煲內，加清水2000毫升，武火煲沸後，改為文火煲約1個半小時，調入適量食鹽和少許生油即可。此量可供3-4人用。猴頭菇、眉豆、花生可撈起拌入醬油供佐餐用。