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哪些豆腐不是豆腐

發佈時間: 2014-11-13 10:51:13   |  來源: 西部網   |  責任編輯: 郭洪濤

  提到“豆腐”,人們一般會想到由黃豆製成。但其實許多號稱豆腐的産品,和黃豆關係不大,營養價值遠不及真正的豆腐,甚至還可能給健康帶來危害,可謂豆腐中的“偽君子”。

  魚豆腐。很多人涮火鍋,都會來上一盤魚豆腐。雖然其成分裏可能含有少量的黃豆,但主要原料為魚漿,遺憾的是,魚漿的來源和品質卻難以保證。魚豆腐中往往含有大量的糖、油和鹽,並且含有具有增稠等作用的修飾澱粉,徒增熱量卻無營養,此外,修飾澱粉中還含有一定量的磷酸,吃多了會傷害骨骼。

  雞蛋豆腐。雖然其口感與豆腐很像,卻不含任何大豆成分。雞蛋豆腐主要是以雞蛋為主要原料,加水、鹽等製作而成,可能會讓人在不知不覺中吃進過多膽固醇與鈉,有高血糖、高血脂或高血壓的人群,應儘量少吃。

  杏仁豆腐。吃起來香甜滑順,杏仁豆腐是很多人喜愛的甜點。其實,杏仁豆腐裏也沒有黃豆,其主要由杏仁、糖、鮮奶或奶粉等製成,還有些會添加含有飽和脂肪酸的精製椰子油,攝取過量會增加患心臟病的風險。杏仁豆腐的蛋白質含量僅為傳統豆腐的1/4,又含有較多糖,建議不要常吃。