雞翅怎麼做最好吃？推薦雞翅的幾個家常做法

發佈時間： 2014-11-08 16:05:39   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 劉佔行

　　很多小孩子都喜歡吃雞翅，但是大多數會選擇吃炸雞，眾所週知吃多了炸雞對孩子的身體其實並無益處，下面推薦除了炸雞以外的雞翅的其他做法，推薦給掌勺的媽媽們幾個好吃有營養的雞翅的食譜，讓孩子不再總是盯著炸雞看。

　　一、可樂雞翅的做法

　　材料：8支雞翅。1杯可樂，1/4杯醬油，1大匙糖，蔥2根切段，檸檬皮絲少許。

　　做法：

　　1、雞翅外，所有材料混合成腌料;但需多留一些檸檬皮絲做最後的裝飾。

　　2、雞翅切成兩半，浸入腌料中，腌40分鐘左右。

　　3、腌好的雞翅入熱油鍋略炸，至外皮金黃即可起鍋。

　　4、炸好的雞翅加腌料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火繼續煮約半小時，盛于碗盤後，灑少許檸檬皮絲。

　　5、這道菜只用了半罐的可樂，喜歡喝可樂的人不妨多加一點。另外，你若要使腌料的汁變得較濃，可在煮時不蓋鍋蓋，讓汁收的濃一點;反之，蓋上鍋蓋可使汁保持較淡。另外，我用的是可口可樂，味道偏甜，用百事會稍微淡一點，其他可樂(如：低糖可樂)不適合，因為其中含人工甘味劑，遇熱後味道發苦。

　　二、蠔油蒜香雞翅

　　材料：雞翅(8隻)

　　調料：生抽(少許)、料酒(2湯匙)、鹽(2小勺)、糖(1小勺)、蠔油(2勺)、姜(2片)、蒜(少量)

　　做法：

　　1、將雞翅沖洗乾淨，用鹽、料酒、糖以及生抽腌20分鐘。

　　2、將蒜切成末，姜切片，取一半與雞翅同腌，另一半待用。

　　3、燒熱油鍋，油溫七成熱時爆香蒜末與薑片，倒入雞翅慢火煎香。

　　4、倒入生抽少許、蠔油以及半碗水，中火慢火炒製成湯汁。

　　5、待醬汁熬製成濃汁後，雞翅即可起鍋。

　　三、 竹筒粉蒸雞翅

　　材料：雞翅中、大米、南乳汁、老抽、生抽、蠔油、細砂糖、芝麻油、香蔥

　　做法：

　　1、大米、雞翅中洗凈，大米晾幹，用小火炒至微黃味香，用料理機打碎;

　　2、米碎和除芝麻油、香蔥外所有調味料拌勻，粉蒸料就準備好了;

　　3、雞翅中跟粉蒸料拌勻，排入竹筒內，腌漬2小時;

　　4、腌漬入味後，放入蒸鍋，不蓋竹蓋，上汽後中火蒸40分鐘，出鍋淋上芝麻油，撒上香蔥即可食用。

　　注意事項：

　　1、粉蒸菜很容易操作，廚房新手也可以做出清香撲鼻的粉蒸系列，自製粉蒸料也很簡單，不用外買，自家做的更衛生，調味料裏放了南乳汁和生抽，鹹味已經足夠，不需要另放鹽了;

　　2、竹筒蒸制的時候特意沒有加蓋，加強了熱氣對流，會讓食材更易成熟，米粒碎蒸好後滋潤又軟糯;

　　3、竹筒選購的時候一定要注意直徑大小，根據自家蒸鍋的高度選購，否則會放不下，蒸制的時候如果蒸屜高度不夠，也可以直接將竹筒放入水中，放水量不要高於竹筒開口處。