入冬降壓吃啥好 萵筍木耳降壓又補腎

發佈時間： 2014-11-07 21:13:36   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 許晴晴

　　主題：萵筍拌木耳

　　食材：萵筍1根，木耳（水發）100克，大蒜、香菜適量，食鹽、白砂糖、香油、食醋、白芝麻、橄欖油適量

　　做法：

　　1、將萵筍去皮後洗凈切片，萵筍葉不要扔，洗凈後切段備用，大蒜切蒜泥，香菜切段備用，木耳撕小片後備用；

　　2、鍋中燒開水，加入少許植物油，然後倒入木耳、萵筍焯一分鐘左右，撈出過涼水控幹水分後倒入碗中；

　　3、下入蒜泥、香菜、少許白芝麻，並加入適量食鹽、香油、食醋和少許橄欖油，拌勻後即可食用。

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　　39食神營養提示：

　　一、萵筍可鎮痛降壓，冬季搭配木耳清爽營養

　　萵筍又稱萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜等，是常見蔬菜之一，通常夏季成熟。它吃法多樣，可炒食、燉湯，亦可涼拌生食，口感鮮脆，味道清爽，深受喜愛。中醫認為，萵筍性涼味甘，歸大腸、胃經，可開通疏利、消積下氣、利尿通乳、寬腸通便，常用於治療小便不利、尿血、乳汁不通、蟲蛇咬傷、腫毒等症。營養學認為，萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用，此外，萵筍中含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。在吃萵筍的時候，不要把萵筍葉扔掉，能夠更好地享受萵筍的美味，收穫更豐富的營養素。

　　黑木耳是一種菌類食材，其味甘性平，能益氣強身，有活血效能，可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。從中醫角度來説，冬季養生以養腎為主，養腎可多吃一些黑色的食材，黑木耳就是優質食材之一。不但可養顏美容，更有助於增強免疫力，抵抗冬季流感襲擊。

　　二、冬季預防高血壓，飲食惡習要改善

　　冬季之所以是高血壓的高發期，主要是因為血管受到低氣溫的影響而收縮，進而導致血壓的升高，因此冬季養成良好的飲食習慣對於控制血壓非常有幫助。但冬季往往是人們吃臘肉、腌肉、鹹菜、酸菜等食品的高峰期，過多的鈉攝入非常不利於血壓的控制。此外，由於冬季氣溫進一步降低，不少人會採用喝酒的方式來驅寒保暖，飲酒更是容易導致血壓的急劇升高。因此，冬季想要控制好血壓，不但要注意多吃一些有助於降壓的食材和富含鉀元素的水果蔬菜，更要注意少吃鹹肉、腌肉等富含鈉是食品，儘量不飲酒，才能夠更有效地促進血壓的降低。