減肥之飲食選擇

發佈時間： 2014-11-04 17:02:51   |  來源： 中國網-健康中國   |  責任編輯： 許晴晴

　　飲食選擇主要根據飲食治療原則、食物營養和飲食熱能需求量確定。大體要求如下：

　　1.限制脂肪

　　過多攝入脂肪可引起酮症。限制飲食熱能供給時，必須限制飲食脂肪供給量，尤其需限制動物性脂肪。因為在肥胖時，脂肪沉積在皮下組織和內臟器官過多，常易引起脂肪肝、高脂血症及冠心病等並發癥。此外，飲食脂肪高易有飽膩感，使食欲下降。為使飲食熱能較低而又耐餓性較強，對肥胖者飲食脂肪應控制在總熱能25%-30%。

　　2.限制糖類

　　糖類飽腹感低，且可增加食欲。中度以上肥胖者常伴有食欲亢進。低熱能飲食中糖類比例值按正常或高於正常要求給予，則患者難以接受。此外，為防止酮症和出現負氮平衡，糖類供給應控制在佔總熱能40%-55%為宜。糖類在體內能轉變為脂肪，尤其是肥胖者攝入低碳糖後，更容易以脂肪的形式沉積。因此，對含低碳糖食品，如蔗糖、麥芽糖、果糖、蜜餞及甜點心等，應儘量少吃或不吃。食物纖維可不加限制。凡食纖維多的食物可適當多用。每人每天食物纖維供給量不低於12g為宜。

　　3.限制運動內臟

　　動物內臟如動物的肝、心、腎等富含嘌呤物質。而嘌呤類化合物可增進食欲，且能加重肝腎代謝負擔。因此，含高嘌呤的動物內臟應加以嚴格限制。

　　4.防止食鹽攝入過多

　　食鹽能引起口渴感。並能刺激食欲，增加飲食量，多食不利於肥胖症治療。一般每天食鹽攝入量心3-6g為宜。

　　5.保證維生素和礦物質的供應

　　飲食切忌偏食。事實上只要含熱能低、來源分配得當，而且營養平衡，那麼任何普通飲食都可成為良好的減肥飲食。至於色、香、味、形的選擇與調配則應因人而異。

　　6.忌食油煎油炸食品

　　食品加工宜採用蒸、煮、燒、氽、烤待烹調方法，習用油煎、油炸的方法。煎炸食物含脂肪較多，並刺激食欲，不利於減肥治療。

　　此外，進食餐次應因人而異，通常為3餐，也可以是2餐。

　　(中國網健康中國綜合編輯)