秋深霧霾增多 善調飲食應對

發佈時間： 2014-11-04 10:01:04   |  來源： 齊魯網   |  責任編輯： 郭洪濤

　　深秋時節，氣溫轉涼，霧霾天氣開始增多。霧霾對呼吸系統和心血管系統的影響是直接的，當空氣中的微小顆粒為PM50時，比如沙塵暴産生的懸浮顆粒，因個體較大，通過上鼻道的纖毛就可以阻止到體外；而PM10可以進入呼吸道，但大氣道裏的纖毛也可以將其阻擋；而PM2.5能直接進入並粘附在人體呼吸道和肺泡中，引起急性鼻炎和急性支氣管炎等病症，也容易誘發心血管疾病的急性發作。應對霧霾天，可採用飲食調理的方法。尤其是多吃些有滋陰、潤肺、生津功效的食物非常重要，可以增強肺的自我清潔能力，排出粉塵。如白色的白蘿蔔、山藥、雪梨、蓮子、銀耳等，柑橘類的橘子、橙子、柚子等，還可多吃些綠色的蔬菜像菠菜、茼蒿、油菜等，對霧霾天引起的鼻咽不適都具有很好的緩解作用。

　　蓮子百合銀耳最潤肺 作為潤肺的食材，蓮子、百合和銀耳是熱門之選。百合具有補中益氣、養心安神、補陰退熱、潤膚防衰、化痰止咳、清心滑腸的功效。而有助於潤肺的銀耳，常被當做滋補品，能夠幫助提高肝臟的解毒能力，在霧霾天常吃銀耳蓮子粥可補脾開胃、益氣潤腸。

　　山藥蓮藕助清毒 補脾養胃、補肺益腎的山藥，也是清肺食材之一；蓮藕則有助補心生血、健脾開胃、滋養強壯、清熱潤肺，因此霧霾天多吃些銀耳大米粥、蓮藕大米粥、山藥大米粥、大棗銀耳羹等，都具有很好的潤燥止咳作用。

　　雪梨善調秋霾所致口乾咽燥 雪梨不僅能補充人體的營養所需，還具有一定的潤肺、化痰、止咳、降火、清心的作用，雪梨燉百合潤肺抗病毒的效果也不錯。

　　拍姜韭菜滾豬紅湯清除塵埃 “豬紅”即豬血，民間認為它有祛粉塵的作用。現代醫學則認為，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可産生一種有消毒及潤腸作用的物質，這物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物質帶出體外，所以“豬紅”亦稱人體污物的“清道夫”。而豬血的蛋白質含量特別豐富，相當於豬肉的4倍，雞蛋的5倍。中醫認為韭菜能溫中行氣、健胃提神、益腎壯陽、暖腰膝、散瘀解毒、活血止血、止瀉和調和臟腑。做法：豬紅500克、韭菜250克、生薑50克，加入清水1250毫升，煮沸調味即成。

　　羅漢果茶清肺緩解咽部瘙癢 羅漢果茶可以防治霧天吸入污濁空氣引起的咽部瘙癢，有潤肺的良好功效。尤其是午後喝效果更好。因為清晨的霧氣最濃，人在上午吸入的灰塵雜質比較多，午後喝就能及時清肺。

　　石斛百合麥冬大棗茶潤喉排痰 石斛、百合、麥冬都是利肺的藥劑，有滋陰潤肺的功效，加上補氣的紅棗、冰糖，非陽虛、胃寒者如果長期沖泡服用，會有清熱、潤肺、排痰的效果。如果日常飲用此方沖泡的茶確實能潤喉潤肺排痰，能緩解霧霾天造成的咽喉不適。做法：石斛、百合、麥冬各3克，大棗2枚，冰糖2粒，加開水150毫升，泡服，一料可沖泡2～3次。

　　豆腐黃花魚補鈣 面對霧霾天，要多關注老人和兒童的健康，因為此類人群抵抗力較弱，鈣需求量很大，同時霧霾天增強免疫力也很重要。應多吃豆腐、牛奶、黃花魚（及其他海魚）、動物肝臟、蛋黃、瘦肉、乳酪、堅果，這些食物中富含維生素D，對補鈣很有利。

　　牛肉燉蘿蔔增強免疫力 秋冬季增強免疫力最好的食物是牛羊肉，牛肉燉蘿蔔就是一道能夠增強人體免疫力的家常菜。

　　多吃金針菇和南瓜抗過敏 金針菇中的蕈菌多糖有提高人體免疫力、抗菌消炎的作用，另外金針菇菌柄中有一種蛋白，能緩解哮喘、鼻炎等過敏性症狀。而南瓜中富含β-胡蘿蔔素，能調節細胞內過敏性物質的平衡。兩者結合，有不錯的抗過敏症狀的食療作用。

　　霧霾過後還可多吃點黑木耳，其富含膳食纖維，對預防心血管疾病有一定的輔助作用，並能幫助清理腸胃。