入秋後 這些水果可煮著吃

發佈時間： 2014-10-31 04:47:37   |  來源： 光明網   |  責任編輯： 許晴晴

　　秋季天氣轉涼，生吃水果容易引發腹瀉，因此不妨試試把水果煮著吃。相比生吃，煮食雖然損失了一些不耐熱的維生素，但能養胃潤燥，增加了其他一些食療功效。

　　煮梨潤肺。秋季是養肺的最佳時節，多吃梨能潤肺清火、補陰潤燥。梨性寒，把梨煮成湯後使其寒性降低，潤燥清火作用更佳。有人喜歡煮梨時削掉梨皮、挖去梨核，此舉不可取，梨皮潤肺止咳作用最好，煮湯時把梨洗凈、直接切塊煮即可。

　　煮蘋果防腹瀉。每年11月前後，是秋季腹瀉的高發期，而煮蘋果可以幫助緩解腹瀉症狀。蘋果內含有鞣酸和果膠，鞣酸是腸道收斂劑，能使大便內水分減少，果膠煮熟後也有收斂、止瀉的作用。蘋果果皮含鞣酸豐富，果膠也分佈在果肉內近皮處，因而蘋果煮水也不要削皮，以免有效成分流失。

　　煮柚子降脂。柚子能理氣化痰、潤肺清腸、健脾降脂。煮柚子最常見的方式是蜂蜜柚子茶。用刀把柚子皮薄薄地刮下來，柚子肉撕成小塊；切好的柚子皮放入清水，中火煮10分鐘；再放入果肉熬1個小時，放涼後加入蜂蜜，攪拌均勻即可。

　　蒸橙子止咳。蒸橙子是秋季止咳最常用的食療方法，但只適合因氣滯血淤或肺燥引起的熱咳，不適合外感風寒引起的寒咳。具體方法是：把橙子洗凈後用鹽水浸泡20分鐘；在其頂部平切一刀，形成一個盅；露出的果肉用筷子戳幾個洞，然後將切下來的“蓋子”重新蓋回去；將橙子放進碗裏蒸15分鐘，蒸好後去橙皮吃果肉，碗底汁水最好也一起喝掉。