六款陳皮藥膳方強身健體

發佈時間： 2014-10-26 09:05:46   |  來源： 北方網   |  責任編輯： 郭洪濤

　　陳皮又叫做是橘皮，是橘類成熟的果實的果皮。橘子是人們比較喜歡的一種水果，不僅色香味俱佳，並且具有很高的藥用和食用價值。中醫認為，橘皮味辛、苦、溫，具有理氣和中、降逆止嘔、燥溫化痰等功效。下面就詳細介紹六款陳皮藥膳方，供大家選用。

　　陳皮油燙雞

　　原料：嫩公雞1隻(約1500克)，陳皮15克，調料適量。做法：將公雞去毛雜，洗凈，放入鍋中，加入切碎的陳皮、姜、蔥、椒、鹽等，煮至雞六成熟時，撈出放涼;再將雞、滷汁放入鍋內，用文火煮至雞六成熟時，撈出放涼;再將雞、滷汁放入鍋內，用文火煮至雞熟，取出;將滷汁味精、加糖、食鹽等，用武火收濃湯汁塗抹在雞皮上，余汁倒出不用。鍋中放植物油燒至九成熱時，先將餘下的陳皮下鍋炸酥，再將雞反覆用炸陳皮的油淋燙，至雞皮呈紅亮色時取出再抹上麻油，斬成塊狀即成。

　　功效：燥濕健脾，溫中益氣，適於胸腹脹滿，不思飲食，嘔吐反胃等。

　　陳皮粥

　　原料：陳皮10克，大米50克。做法：陳皮洗凈，切細，水煎取汁，去渣;大米淘凈，放入鍋中，加入陳皮汁及清水適量，煮為稀粥服食，每日1劑;或將陳皮研為細末，每次取3-5克，調入稀粥中服食。

　　功效：可行氣健脾，化痰止咳，適用於脾胃氣滯，脘腹脹滿，食欲不振，消化不良，噁心嘔吐，咳嗽痰多，胸膈滿悶等。

　　陳皮鯽魚

　　原料：鯽魚250克，陳皮10克，調味品適量。做法：將陳皮泡開，洗凈，切絲;生薑切片;胡椒研細;蔥切段;鯽魚去鱗雜，洗凈;將陳皮、生薑、胡椒、蔥段等放入魚腹內，而後將鯽魚放碗中，上面擺上薑片，再加入黃酒、食醋、食鹽、味精及清水適量，隔水燉熟後服食。

　　功效：可健脾暖胃，適於虛寒胃痛，慢性腹瀉，慢性痢疾，腹痛等。

　　陳皮鴨

　　原料：青鴨1隻，陳皮10克，調味品適量。做法：將鴨去毛雜，洗凈，加水煨燉，稍爛時取出，候涼拆去鴨骨，胸脯朝上，放于搪瓷盆內;將燉鴨的原東加適量奶粉，雞汽煮沸，調入料酒、醬油、胡椒粉、姜粉等再煮沸，放入搪瓷盆內，將切絲的陳皮放在拆骨鴨上面，上籠蒸30分鐘即成。

　　功效：可健脾開胃，適於脾胃虛弱，食欲不振，營養不良，體虛消瘦等。

　　陳皮瘦肉羹

　　原料：陳皮10克，豬瘦肉50克，生薑3片，調味品適量。做法：將陳皮洗凈，切為細末;蔥切為段;豬瘦肉洗凈，切絲，用澱粉、醬油、料酒勾芡;鍋中放植物油適量燒熱後，下蔥、姜爆香，而後下肉絲爆炒，再下陳皮絲翻炒，待熟時調入食鹽、味精，炒熟即成。

　　功效：健脾開胃，制酸止痛，適用於胃氣鬱滯，胃酸過多把致的胃脘疼痛，暖氣，泛吐清水等。

　　雞橘粉粥

　　原料：幹桔皮3克，雞內金5克，砂仁2克，大米30克，白糖少許。做法：將諸藥共研細末;大米淘凈，加清水適量煮粥，待熟時調入藥末及白糖，煮至粥熟服食，每日2次，中晚各服1碗。

　　功效：健脾消積，適於小兒飲食不節所致的肚腹脹大，面黃肌瘦，嘔吐，大便粘滯不爽等。