這樣吃剩飯等於慢性自殺
發佈時間： 2014-10-25 08:48:59 | 來源： 齊魯網 | 責任編輯： 郭洪濤
老年人的健康誤區有兩個：一個是做飯要多怕別人不夠吃，但不浪費糧食，所以總吃剩飯；第二個是相信和誇大保健品的作用。究其原因有三：1、時代的烙印，2、經濟利益驅使不正確的宣傳，3、還有醫學科學素養的缺失。本文的目的在於通過短信和電話的交流，重現醫生和自己家人的對話，引起共鳴和從科學素養方面，轉變健康理念，走上輕鬆健康之旅。
(姑姑是各種不良生活習慣匯集于一身的典型。)
父母一輩的生活閱歷和我們成長的過程並不一樣，他們經歷了很多的苦難和貧窮，缺衣少吃的時代，根深蒂固的珍惜食物和每一件東西，一句話：窮怕了，也餓怕了。
節約不浪費是好習慣，這是真理。隨著物質生活的不斷豐富，這個習慣仍然應該傳承和發揚，但是需要正確理解這個內涵和與時俱進。
過年和爹娘他們交流的時候，他們就不明白什麼叫節約不浪費習慣的與時俱進。這是幾千年老祖宗留下來的真理，必須遵守，於是，我就收到了姑姑發給我這樣的短信：
“黃金搭檔去年10月過期現在能吃嗎？吃上對腸胃有影響或者其他反映嗎？”
從小姑姑看著我長大，每年回老家，我都會在姑姑家住兩天，吃家鄉的飯，味道自然不一樣，那種香甜，沁人心脾，不一樣的記憶，時常出現在夢裏。和家鄉飯同樣印象深刻的是，各種菜肴擺滿了桌子，每次都有新菜，但每次每個碟子都很滿，小時候很高興，咱家各種東西都很豐富，爺爺奶奶時常説起，咱們的日子比過去好多了，想吃啥都有。餐後時常和弟弟妹妹嬉戲玩耍，時常看到，姑姑總是在最後吃飯，看看哪個菜已經反覆熱過好多次，剩下的，就把它打掃乾淨……
今天看到這樣的短信，和以前一樣，我總是自己生氣的不得了，後來覺得自己好失敗，自從成為醫生以來，已經多次和姑姑科普，過幾天就會發現效果被抹殺的乾乾淨淨。後來，覺得這個和成長經歷不同有關，科普需要設身處地。要知道，姑姑已經糖尿病纏身多年，還做過兩次手術，一次是顱內如鵪鶉蛋大小的腫瘤切除，一次是多處如雞蛋大小的腸息肉切除。這些資訊綜合起來考慮，就是因為身體的免疫力下降，究其根本原因，就是長期進食這樣的沒有營養的剩飯導致的。
這次收到這個短信，我決定還是下班以後打個電話給姑姑吧。了解情況，然後針對性的動之以情，曉之以理。
在老家，吃飯總是晚一個節奏。打通電話的時候，姑姑剛洗了碗。
“姑姑，晚上吃啥了？”
“燴菜熬稀飯，我和你姑父喝點奶，你們也吃飯了？今天的飯可吃光了，沒有剩。”
不簡單，我的科普還是有用，還是收到了效果，真假且不管，不吃剩菜的意識已經有了。
緊張的一天工作下來，聽聽家人慢節奏的寒暄，也是一種享受。
“是啊，白天時間太緊張，晚上我閒下來給你説説你這個過期保健品的問題……”
“唉，不算過期，這才幾個月，扔掉多可惜啊！”
聽這話説的，我內心白誇了，又回去了，緊緊壓著內心多次重復，就在口邊的大道理，我在腦海裏迅速閃現著過去的場景，並且梳理著自己的思路。
“姑姑，在你決定要吃這個保健品之前，我想問問你：為啥要吃這個保健品啊。”其實我內心很明白，姑姑一定是看到這個快過期了，扔了不甘心，還從各種媒體看到了廣告，覺得吃了對健康有好處，所以，固執的認為吃了好，還想讓當醫生的我給她確認一下。其實很多時候，有不少老年人，形成的觀念和想法，子女很難改變，道理説破天，就是相信電視報紙的忽悠。
果不其然，姑姑説，“我看電視説的，可以補充各種維生素，你也知道，姑姑的免疫力不太好，總吃剩飯，肯定缺乏維生素，正好補補，扔掉也怪可惜的……”
電視廣告産生以來，對消費者形成的強大的心理暗示，在其他的行業尚可，對於食物，保健品，尤其是藥品，卻是一件要命的事情。經濟利益的杠桿作用，把大眾健康放到了蹺蹺板，不穩定的上上下下，促進了消費，流失了健康。
我一下子語塞，明明知道問題出在哪，卻不知道該如何解釋，只好先從過期説起。“不管咋樣，這個已經過期了。咱們確實不應該浪費，但是最大的浪費就是對身體的不負責任。我記得給你算過這筆賬，不斷的吃剩飯，節約的錢，比將來吃藥治病花費的錢，少很多。近兩年來，姑姑你注射胰島素，做手術花了多少錢，比起你節約那點錢，是不是多很多？”
説起這個來，一下子就可以給姑姑帶來直觀的印象，這些都是她經歷的，必須要讓她警醒。
“最近我們總是倡導光碟行動，就是要不浪費，這是好事，是傳統美德。可是不浪費不是説硬塞進去，因為吃剩飯是對身體的最大浪費。”
“那剩下那麼多咋辦呢，都倒掉多可惜啊。”姑姑語氣顯示一臉的無奈。
核心，就是要轉變理念。我決定趁熱打鐵：“姑姑，這就是我説的，不浪費的與時俱進。與時俱進的核心在於轉變理念，對於吃剩飯來説，不浪費最大的轉變在於做少一些，一次都吃完，寧可吃的欠缺一些，不要吃撐了。”
我知道我們家族長者奶奶的觀念，如果沒有剩下菜就是説明大家沒吃好，一定要在餐後看到剩下的東西。這個觀念是非常錯誤的。與時俱進就要一定要轉變，這是由於咱們過去很窮，總是吃不飽，所以，日子過好了，就要抹掉過去的痕跡，也是國人好面子的一個具體表現。
“我在醫院這麼多年，現代疾病，營養不良幾乎消失了，取而代之的是營養過剩的疾病，所以，少吃一些，才是不浪費，才是對身體的負責。反覆熱的菜，早就沒有營養了，吃進去，胃腸還需要消化，相當於機器在空轉，沒有産生任何效果”
“咱們這裡的人，理念都根深蒂固了，像我，明白了都晚了。”
姑姑確實是發現我跟她講的很有道理，也在逐漸改變。
“像姑姑現在身上的糖尿病，以及腦瘤和腸息肉，就是因為吃了太多的剩菜，缺乏營養，免疫力下降導致的，所以剩菜不能吃。”
“現在好多了，已經基本吃新鮮蔬菜了”
是啊，説道這裡，我也就可以説了：“同樣的道理，過期的保健品就相當於剩菜了。”
“哦，你説的沒錯，你説的這些，讓姑姑有點豁然開朗的感覺，就是覺得心理彆扭，人家東西好好的，可惜了得，扔了真不捨得”
好東西才不捨得，這個東西被認為是好東西了。
“姑姑，咱們那裏蔬菜都是自己種的，新鮮蔬菜，按照現在流行説法，就是有機的，有機蔬菜在大城市裏非常的貴，價值和價格都受到熱捧，其實就是咱自己種的菜，這裡面富含各種天然維生素，比提取物要容易吸收，更有利於健康。報紙上現在凈瞎説，不可信。”
“也是，電視報紙裏面説的，都是因為他們花錢要推銷。”
太好了，姑姑轉過這個彎兒，就好説多了，現在的虛假醫療廣告和藥品廣告特別多，把保健品説的天花亂墜的比比皆是，“姑姑有我在，有啥健康問題，多給我打打電話，很多問題不是吃啥東西能解決的，需要改變生活方式，需要吃啥，我會告訴你的。”
“我這裡還有無糖的燕窩粥，還有一個月才過期，你説能不能吃？”
我差點一下子撞在桌子上，看來，這個進補的問題，對於現代生活，已經是必然要探討的話題了。
現代生活節奏加快，壓力增大。很多人感覺自己身體疲憊，處於亞健康狀態，就想服用各類補品滋補身體。如在吃西洋參、紅參膏、銀耳蓮子羹等中藥的同時還服用靈芝粉、孢子粉以及各種滋補食材的湯類，這樣進補，不但不會找回健康，反而會適得其反。很多人一廂情願的認為，不同的補品可以補充不同的虛弱，其實，許多補品都屬溫性，多種補品同時服用不僅不會産生協同作用，而且還會産生一些副作用，引起上火，是最簡單的，還會出現消化不良等胃腸道問題。譬如阿膠、桂圓之類滋補氣血的補品，對於脾胃、消化不好的老人就不適合，非但不能強身健體，而且會影響食欲，中醫稱為“虛不受補”。有的人吃了人參流鼻血、有的服用鹿茸全身燥熱，都説明大補大溫之品有益也有弊。中醫有一句明言“人參殺人無罪，大黃救人無功”，説得就是許多人大量服用人參，內熱耗劫，導致身體虛弱而死亡，大家卻一味的記得人參的好，不會想到是服食人參而導致死亡；有些身體病毒熱邪集聚的病家，已經奄奄一息，經過大黃的排毒泄下，恢復健康，確不相信大黃這樣的瀉藥同樣可以挽救人的性命。
補品或藥補，一般是針對虛症的。中醫將虛症分氣虛、血虛、陰虛、陽虛四種類型。相應的，補品也分為補氣、補血、補陰、補陽四類。其中補陰補陽是一種矛盾關係，如果陽虛的人再服用涼性的西洋參，很容易導致腹瀉，西洋參偏涼性，普通人參性平，不溫不熱。但西洋參除了能補氣外，還能補陰。對內熱人群，最合適不過。如果西洋參補得過量，可能拉肚子。而陰虛的人進補大辛大熱的鹿茸等，勢必會出現出現亢奮、睡不好、易産生飽脹感、吃不下東西等不良反應，還有流鼻血的可能。氣虛、血虛、陰虛、陽虛還是有不同的排列組合，有些人可能兩三種虛弱同時出現，只有經過準確的中醫辨證才好對症進補。
説到底，很多補品起到的是安慰和心理暗示的作用，在這個意義上，按照“對症進補，拒絕亂補，正確選補。”的原則確實可以起到作用，轉變理念，還有很多的路要走。
“姑姑，燕窩可以養陰潤肺，有利於你的健康，可以適當吃一些，是你自己用燕窩做的粥嗎？”
“是燕窩粥飲品，易拉罐裏面的”
又一個大喘氣，之前不是已經説過這個問題了嗎。我覺得有些不耐煩，自己對自己説，要耐心。
“保質期有多長？”
“我看一下……哦，18個月”
“記得我交給你的原則嗎？姑姑，保質期越長，一般是有防腐劑，而且營養物質已經破壞了，咱不如吃點新鮮的東西吧”
“那這個咋辦，也扔了嗎，還沒過期呢，要不這個吃了吧”
我內心突然一陣心痛，也是一種悲哀。在健康方面，什麼是珍貴的，什麼是不值得關注的，國人根本就沒有搞清楚。物化的東西，似乎價值更高，費勁心思講了這麼長時間，姑姑還是沒有聽進去。就像是一次診療，動用5年的本科學時，3年的碩士臨床，再加上5年的臨床經驗，做出的診斷和診療方案，如果沒有開出具體物化的一個藥品，患者會説，大夫不負責任。面對患者，面對親人，這些內心的萬馬奔騰，消弭在醫學科普的點滴路上。
另一個角度：很多的東西，都做成了非自然的形式，和化學提取的形式，這是多麼大的一個浪費，暴殄天物，如果想節約，從意識形態的節約才是最重要的。健康的理念，不在於包裝精美的保健品，以及莫須有的補品，能真正起到保健作用的，就是自然天賜的食物，平和的內心，以及適度的運動。
扔還是不扔，是個問題，需要痛徹心扉的改變，才能讓與時俱進的節約和健康理念如影隨形。跟道別的時候，回頭看看，電視正在播放著某藥品的廣告，。科普保衛戰，任重而道遠，而對於保“胃”戰，我將不遺餘力的用事實，講述醫生知道的真理。